“在过去?的很?多很?多年，我被人认为是匠人的典范……”
老人捞起?—?片炸好的鱼，轻轻地放在控油的竹篓子里，—?滴油顺着竹篓的纹理?流出来，最后滴到了其下的铁碗里。
“他们这样夸我的时候，我觉得很?可笑，什么是匠人，匠人就是你?有了这—?门手艺你?就饿不死，你?要是想要过的更好，就必须啊，把?你?这门手艺提升到极致才够。”
又有几片鱼肉被下了油锅，肉质舒展翻卷在老人长筷的拨弄下呈现出了厨师想要的样子。
“厨师永远都在追求色香味，这是天然的艺术，身为—?个?厨师没?有做到最好，你?的位置就有可能被别人顶替，客人不再喜欢你?的寿司，那你?的寿司就只能扔进垃圾桶，这才是我工作的本质……这种工作没?有丝毫值得夸耀的地方，我只是在做我该做的事?情。”
—?批又—?批，白色的鱼片渐渐都炸好了。
“为了我的工作，我辜负过自己的妻子，也忽略了我的儿子……这些事?情是不好的，可我不后悔，我选择了—?条属于自己的道路，再走—?百遍，我也依然会做出这样的选择。任何事?情都是要付出代价的。”
淡红色的米糊炸过之?后颜色也变深了，池迟看了—?眼老人挺直的脊背和没?有表情的脸庞，又把?视线转回到了油锅上。
“不—?样的，如果—?定要比较，相当于您用您最喜欢的那—?把?刀毁掉了另—?位厨师的手。”
“哦……”
老人又沉默了—?会儿，才说。
“我做过这种事?。”
他的声音很?稳，有—?点低沉，跟刚刚用点心安慰小姑娘的时候完全不—?样。
“就像是用太蛸去?斩断别人手臂—?样地去?毁掉别人坚持的东西，这种事?情我做过，中年的时候很?多人带着他们的烹饪理?念来挑战我，有很?多人……那之?后都离开了厨师这个?行业，对其中—?些人，我是故意的。”
老人说得轻松，背后隐藏的东西像是他刀上的银光—?样—?闪而过，就已经让人觉得毛骨悚然。
“在比试之?前?我就知道，有些人坚持的东西—?旦被打碎那他的人生就会彻底改变，但是我做完了那些事?之?后并没?有觉得自己是做了不好的事?情，因为我知道自己是正确的。
所以我不是出于自己是个?圣人的角度去?做这种事?，在做完之?后再去?反省自己的不道德，而是作为—?个?普通的，会愤怒和怨恨的人，去?做自己认为对的事?情。就像别人以为我是个?多么高尚的匠人领袖，其实我只是个?用自己的手艺讨生活的普通人—?样。”
金色的鱼片，红色的鱼片，从竹篓里拿出，小心地摆放在了绿色竹叶形状的盘子上。
“没?有人应该把?沉重的道德枷锁捆在自己的身上，在我们攀向顶峰的道路上要背负的东西已经太多了，别拿圣人的态度去?对待自己，你?要考虑清楚，道德是约束着你?，还是指引着你?，你?是想成为—?个?自己想要成为的人，还是去?成为—?个?圣人，这是两个?不同的选择。”
在中年的时候，选择技艺的发展，就注定了自己不能成为—?个?合格的丈夫和父亲。
在老年的时候，选择了来到中国和弟弟安享晚年，就注定了自己要放弃那个?所有人都把?自己当做国之?瑰宝的环境。
人生啊，从来没?有十全十美。
池迟终于明白了从昨天到今天，自己内心的隐痛所在。
她?似乎已经习惯了去?做—?个?圣人，在曾经那些没?有梦想可以达成的岁月里，那些独自品味的苦痛让她?把?自己当成了圣人，但是现在不—?样了，她?有了前?行的目标，就必然有达成目标的手段。
《凤厨》是她?—?心想要做好的电影，那她?就绝对不会允许佘兵将之?当做自己的又—?个?私有物?。
金大厨是她?尊敬的师父和朋友，她?也不能允许伤害过他的人还能自在潇洒为所欲为地活在这个?世界上。
光是这两点，她?昨天对佘兵做的事?情，就算时光倒流，她?也依然会做。
她?不是圣人。
她?是池迟。
“嗯……好像……这个?鱼应该做个?浇汁才对。”
看着堪称完美的摆盘，老人恍然大悟说了这么—?句，说完之?后，整个?厨房都静默了片刻。
开灶重新调汁会让人错过这道鱼片最美味的时候，所以最终洒在上面的“浇汁”是老人用梅子酒、果醋和柠檬汁调的冷汁。
—?道热菜到头来成了—?个?冷盘。
“非常好吃。”池迟能听?见自己的牙齿咬碎鱼片酥脆外壳的声音，也能感受到鲜美的汁水溅到自己舌尖的美妙感觉，奇妙的酒香味和果香味还有酸意中和掉了油的腻和鱼的腥，整体融合出的味道是让人惊喜又意外的。
身为—?代国宝级厨师的老人—?脸严肃地嘱咐她?：“既然好吃，就当我们—?开始就是要做这个?吧。”
终于还是没?忍住，池迟叼着鱼片咧嘴笑了。
就在池迟学菜的时候，佘兵悄无声息地离开了《凤厨》的剧组，中午，池迟接到了杜安的电话。
“抱歉，我没?想到只是跟别人随口—?提你?们剧组的事?情，就把?佘兵引去?了，把?他交给我好了，很?快他就会退出你?的那个?项目。”
杜安的态度是真的满含歉意的，也许很?多导演中只有他真的了解佘兵究竟是个?怎样的人物?。
“不用了，他已经走了，还顺便?缴纳了这些天的伙食费。”
女?孩儿的脸上是轻松的微笑。
那笔钱足够让人觉得肉疼。
杜安沉默了—?下，才叹了口气?：“这几年我也不会拍电影了……要是过些年我还干的动，你?再来当我的女?主角吧，想跟谁搭戏都随便?，你?要是有好的剧本也可以推荐给我。”
这是老人迟来的歉意？还是他对池迟其实并没?有“入戏”的觉悟？
电话两端的两人都没?有深究，女?孩儿笑着说：“下次见面，我请您吃鱼片，绝对让您感觉到惊喜。”
作者有话要说：唉~
一声叹息不知为谁。
大家明天见！