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78、78.过年喽四(2 / 2)


热锅烧油,看看油温差不多了丢了一小?块豆皮下?去看了看温度,“行了,拿来?吧!”

松肉并不会做上太多,主要是自家吃,然后像是薛荔家送一些,分给张集、柳景浩他们一些。而且这东西油炸的,油大?,并且需要尽快吃掉,否则反油上来?会显得很腻。

将松肉入锅油炸,等?微微定型之后才能用笊篱翻动一下?,翻的太早就会让豆皮和肉馅分离,不成形状。

炸了一锅,旁边张集基本上学会了,池唐将这边的活儿交给对方,去帮池磊的忙。

今天天气不错,猪肉放上葱姜盐和香油后,除了一小?部分还冻着,其他基本上都化开了。

哥俩一个用力搅拌将肉馅上劲儿,另一个则将一早买回来?的豆腐捏碎丢入到肉馅里一起搅匀。

池唐又另拿出一小?块的肥猪肉,细细地切成小?丁。

这一小?部分是要塞在丸子中心一起油炸。别看是纯肥肉,可经过油炸之后,会跟丸子一起炸透。

丸子酥酥脆脆,里面这一小?块的肥肉丁则会变得透明,趁着热好吃的根本停不下?来?。

不过这种做法?也就是现在了,后世也不知道是不是大?家肚子里都油水太大?了,这种做法?再也见不到了。

“我这边都炸好了,你?们那边行了么?”张集将最后一锅松肉出锅后,一边用笊篱将那些渣滓捞出一边问道。

“好了好了。”池磊端着一个大?盆到了灶台边。

丸子和松肉不同,这是要一个个往锅里挤的。

先团几个拳头大?的肉丸子下?锅去炸,也不需要炸到十成熟,只要外面定型,有个五六分熟的样子就可以了。

过年的时候只需要回锅蒸熟,再将蒸出来?的汤汁勾芡浇回去,就是最简易的家庭版四喜丸子了。

趁着池磊炸肉丸子,池唐和张集开始清洗胡萝卜。

过年炸丸子,自然不能只炸一种肉丸子,更受欢迎的其实是素丸子。

素丸子主要就是胡萝卜的,再加上面和调味。哥俩一个洗胡萝卜,一个拿着擦子将胡萝卜擦成细丝。再放上一点切碎的香菜叶,舀少一勺面粉、调味品等?。

至于旁边腌制了一夜的带鱼段和小?黄鱼,要放到最后炸,不然会影响其他菜的味道。

他们小?哥仨在院子里忙活的时候,薛荔不知道给谁打了个电话,不多时有车开到了他们跟前。

“薛少。”司机下?来?给两人开门,“知道您要去买东西,我们老板让我也送来?了一些年货。”

“哦,什么啊?”薛荔转到后备箱看了一眼,里面是一箱子的干果。

不过不是瓜子花生这样的大?众货色,而是这个年代还非常少,价格也十分昂贵的大?杏仁、开心果等?。

看着包装上星条国旗的图案,薛荔撇撇嘴角,淡淡开口,“替我谢谢你?们老板。”

“哎哎我们老板说您千万别这么说,都是我们应该的。薛少,您看咱们先去去哪里?”

“还是崇文门菜市场吧。”薛荔想了一下?说道。

其实京城的菜市场还是挺多的,还有一些批发?市场。但?是目前这一家真?的算很大?,也很高端。

昨天光是去买肉类就已经累得几个人够呛,真?的就没精力去看别的东西。今天除了郑期许还跟着个司机,有人帮忙提东西,自然要将池唐爱吃的东西都买了。

瓜子花生什么的,都是标配,家家过年都吃,但?是并不需要买太多,一样买了十斤就足够了。

薛荔倒是想买些池唐爱吃的,但?是这年头副食品还是不算太丰富,除了花生瓜子糖炒栗子之外,其他的也不多。

勉强又买了点核桃、葡萄干、杏干等?果脯,薛荔没兴趣再看千篇一律的摊子了,转头看向司机,“现在什么糖果最好?”

“糖果?”司机想了一下?,“最近好像有种叫什么太肥糖的,我见我们老板家孩子常吃。”

薛荔一挑眉,太肥?是太妃糖吧?不过吃多了肯定会肥,这谐音倒是有意?思。

太妃糖里很有名气的一个牌子就是怡口莲了。不过他对甜食一般般,也没关注过。这在后世普普通通的牌子,现在倒是难得吃到的糖果。

“什么地方有卖的,你?去问问你?老板。”

司机应了一声赶紧去打电话了,趁着这功夫,薛荔又带着郑期许去看了看水果。水果也不是太多品种,无非就是苹果香蕉之类的,看到有一家卖的西瓜不错,也买了几个。

水果摊老板帮他们将水果搬到车边上,司机也回来?了。

“薛少,我们老板说这东西国内还没有。”

“没有就算了。”薛荔也不在意?。

“不是不是,您听我说,我们老板正往您这边赶呢,说给您送过来?。正好他那边有一些。”司机急道。

他可不敢坏了老板的事。

作者有话要说:昨天第一章就那么点点击……留言也不如第二章……

我能不能只更第二更?

所以,根据逻辑,这是第二更。


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