锅里?的糖浆很快变得粘稠起来,咕咕的冒着气泡。已经被炸的酥脆的蚕豆一?进去便和它们纠缠起来,全身都裹上?了一?层糖衣。这时候儿再将磨好的调料粉加进去搅拌均匀就算是大功告成了。
一?大盆子仍旧是分了三锅做的,一?锅裹了糖浆,两锅做的香辣。饭点一到,新菜的牌子就挂了出去。
大早上喝酒的是真少,多是来吃吃包子吃吃面。中午就不一?样了,很多谈生意或者朋友间的请客都会来黎记酒楼,男客居多,酒水也卖得格外多。这时候儿上一?道下酒的小菜那真是相当的合客人的胃口。
“香辣豆?十?五一?盘挺便宜的,小二给我这桌上?一?盘!”
“我要甜辣的,来一盘!”
基于黎记酒楼的菜品一?直不错,新菜也没见拉垮过,食客们都对新上的这两道菜有信心的很。都不用苗掌柜去费心介绍就一桌一?桌的点上了。
一?斤蚕豆成本价四铜贝一?斤,黎湘卖得贵,当然份量就很足了。一?盘子装得都是满当当的端上来。
“原来是蚕豆啊……”
有那么几桌是有点失望的。
毕竟蚕豆是很平常的食物,新鲜的时候儿能吃,过季了也?有晒干的能吃。一?年四季都能吃到的东西,实?在是没有什么新鲜感。不过买都买了,闻着也?挺香的,尝尝看?。
几乎每桌上?了蚕豆的都先尝了一?筷子。
香辣的外壳无疑是很合酒客们的胃口,更叫他们惊喜的是那壳子里?酥脆农香的豆瓣,越嚼越香,回味无穷。
“真不错!”
“香得很呢!”
这豆子一?口一个,再配酒喝上?那么一?口,简直不要太舒服了。
黎湘推出的这道新菜一上?便卖爆了,尝过的都说好,还有要求要打包买回去吃的。不过因为厨房今日备的不多,没有应下这些要求。
二楼一间包房里,也?上?了这么盘香辣蚕豆。
“老白,你尝尝?我觉着这豆子真是配酒的好菜。都不用点别的菜了,咱两一?盘豆子就能喝上?两斤酒了。”
“一?天净吹。”
白老板不怎么信的尝了两颗豆子,两眼顿时瞪大了不少。味道简直是出乎他的意料,和那卤味也差不了多少了。
“没骗你吧。”
“确实不错……”
白老板这还是头一?次来黎记酒楼吃饭,别的菜也?都还没有尝过。头一道就吃了这香辣蚕豆,实?在惊喜。
“我都和你说过了,这家酒楼的菜不比城内的差,你老不信。你看?看?这菜单上?的菜,种类多味道又好,不光有卤味,还有各式下酒小菜。我可是替你打听过了,这家酒楼每日进酒量至少这个数……”
男人伸了个两根指头出来。
白老板不傻,这酒楼这么好的生意,怎么也?不可能只有二十?斤。
“两百斤?!”
只是一家吃饭的酒楼,都没有重点卖酒一?日都要个两百斤左右,那也太多了吧……
“反正我打听来的就是这个数儿,而且,我还打听到现下酒楼里的供酒铺子并不是一家,而是有两家在竞争,还没有定下来。”
白老板陷入了沉思。
若是以前他是看不上?这样的酒楼的,一?日卖个几十?斤就算多的有什么用。可他今天亲自到了这酒楼,看?到了楼下那座无虚席的大堂,还有这酒楼里味道绝佳的下酒菜,他动摇了。
日销两百斤呢,大客户呀……
其实黎记酒楼日销两百斤倒也?不水,只是有小半的酒水都是被厨房用掉的。不说炒菜要加料酒,像招牌菜鱼类要用大量的酒去腌制,烹饪小龙虾也要加许多的料酒进去。肉类去腥也少不了酒,零零总总加起来是真的蛮多。
白老板心动的很,只是这会?儿也不好下楼去找酒楼的老板去谈。
“先吃饭吃饭,吃完了再说。”
他倒要看?看?,这黎记酒楼的饭菜还能给他什么样的惊喜。
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