因为陆南他们从去年开始就收拾上了这个铺子，镇上的人们自然也关注着他们这个铺子是要做什么。
当知道正月十八这日要开张，原来是卖辣菜的酒楼后，人们想要尝试一下辣菜的，今日都来捧场了。
就连不爱吃辣菜的人们，也打算来尝试一下，毕竟以陆家如今的地位，他们也是要来捧场的。
这就造成了开张这日，楼上楼下都坐的满满的。
沈清首先推出的是八大特色辣菜，而且，每一道菜她都是做出一盆或者一盘后，找人画了下来，挂在了墙上，用来吸引客人。
酸菜鱼，水煮鱼，两道鱼肉类辣菜，也是店里的两道主打热菜。
辣子鸡，口水鸡，两道鸡肉类辣菜，一道热菜，一道凉菜。
辣拌猪蹄，水煮肉片，两道猪肉类的辣菜，也是一道凉菜，一道热菜。
最后是一道麻辣香锅，和一道麻婆豆腐的素菜。
这八道菜是店里推出的八道主推辣菜。
另外还有一个菜单，也有几道不是辣菜的，比如酸甜口的糖醋小排，醋溜白菜片，拔丝红薯，酱排骨，红烧肉，虾仁炒芹菜等等几道搭配辣菜一起吃的平常口味的菜。
为了方便点菜，沈清制作了菜谱，在菜谱上都编了号，方便小二记菜，让他们记顾客点的菜的编号。
楼上楼下，一共十张桌子，她一共制作了十二份菜谱。
同时，他们也接受预定和外带。
厨房里的人，沈清一共安排了六个人，跑堂六个人，一个总掌事。
不出沈清所料，开张日生意很火爆。
为了不和其他两家酒楼做成死对头的那种对家，不和柳家武家再起冲突，陆记辣菜馆只中午营业。
下午申时就关门。
这样一来，想吃辣菜的人们，就只能是选择中午来吃。
也因为陆记有预定这个操作，没出三天，预定的人越来越多，已经定出去了五日后的二楼五张桌子和一楼的三张桌子。
沈清让掌柜要留两张桌子接待每日的散客。
原本因为陆家也开了酒楼，武家和柳家也曾紧张和担忧过，担心他们会抢走自家的生意。
他们甚至也想过上几道辣菜，用来留住老顾客。
但是，他们找不到辣菜做的好的师傅，打听过，知道陆家的辣菜都是陆南夫人自己教的厨师后，他们最终歇了这个心思。
却没想到陆家是这样的经营模式，他们的生意依旧很好，人们只是在想吃辣菜时，才会去陆家的陆记酒楼。
但镇上的人们，大多的口味还是平常口味，辣菜只是偶尔去尝试一下，挑战一下自己的味蕾。
这样一来，他们倒是放心了，也理解了陆家的苦心。
武家主和柳家主曾经想要请陆南吃饭，感激一下他们手下留情。