葱蒜的浓烈香气伴随着噼里啪啦的响声传来然后放入剁好的肉末再加少量的调料开始翻炒。
原本粉红的肉末经过热油的洗礼染上了一层金黄这个时候转成中火继续慢炸只见锅里的肉末渐渐变得焦酥且肉里的肥油全被炸了出来。
浓郁诱人的肉香夹杂在还未消散的辛辣香气之中任谁闻了这个香味都会被勾得馋虫出洞。
刚把红薯洗干净也擦干净的婓轻羽和乔诗诗都被香气引诱的吞咽起了口水。
他们默默地将红薯收拾好摞在小仓库然后闪身离开了厨房在大厅里找了个位置坐下。
这味道实在是太香了他们怕自己再待在里面会忍不住凑到锅前去细细闻。
温久把肉末杂酱制作完成之后才去小仓库里把黄豌豆和红皮花生给找了出来。
她接下来要做的是香酥豌豆和油炸花生这两样做好后都可以当小零食吃不过加进酸辣粉里面还会增添口感层次感。
香酥豌豆和油炸花生的做法很简单只需要凉油下锅然后开中火让油温逐渐升高就行这个过程中还需要不断地翻动以防粘锅。
等到锅里的豌豆和花生开始发出噼里啪啦的响声时就能用漏网把它们捞出来放凉了。
只是香酥豌豆和油炸花生不能同时在锅里炸制因为它们需要的油温不一样所以得分开两次进行。
最后要做的就是手工红薯粉了温久今晚要用的是最简单的方法制作。
她在碗里倒入了适量的红薯淀粉、盐和清水然后用手轻轻搅拌到淀粉与水融合再往碗里加入热水冲开用勺子接着搅拌均匀。
搅拌好之后还要再次加入红薯淀粉随后使用打蛋器进行最后的搅拌。
完成这些过后就可以用袋子把搅好的软糊装起来再在最底部剪一个小口往装着开水的大碗里挤。
糊糊会顺着开口呈条状落入开水之中当全部挤完煮到漂浮在面上的时候就可以捞出来放进凉水里备用了。
做完了这些准备工作温久只想感叹在现代喊个外卖就行在这里却要用如此多的工序。
不过这也很正常她是开店又不是吃外卖必然是要亲自动手的。
最后就是把这些全部组合起来再加入适量的调料进行调味即可。
“你们两个自己进去端。”
只见温久端着一大碗热气腾腾的酸辣粉走了出来她懒得出来找托盘就只端了自己的。
闻言婓轻羽和乔诗诗两人赶紧跑进了厨房。
他们早就饿得不行了而且这个时候还刚好到了饭点。
三人面前各摆了一个大碗里面的灰色偏透明的红薯粉浸泡在油亮的红汤之中。
他们刚想动筷开吃忽然听见了一阵闷闷的拍打声传来。
寻声看去玻璃门外站着折而复返的克里斯和甄辛。
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(ps:酸辣粉的做法参考自博主赖皮猴爱美食。)