“久久你这是在做什么好吃的呀?”
坐着观察了一会儿乔诗诗对温久把每块肉都抹上了厚厚的盐这种行为非常好奇。
“这个是腊肉。”温久给手里的肉块翻了个面继续抹盐和调料“旁边那个像肠子一样的东西是香肠。”
又是他们没有尝过也没有听过的食物。
“噢!所以好吃吗?”婓轻羽早已被温久养成了个吃货他此时完全忘记了自己先前被温久吓到的模样一心只想着这些东西好不好吃。
“好吃啊只不过做完后还得等一段时间才能吃。”
香肠做完之后得放在阴凉通风处风干晾制一段时间而腊肉温久打算等腌制完毕后先用果木熏烤再慢慢风干这样吃起来时会更有风味。
把每一块肉都抹上了厚盐与调料之后温久又往盆里丢了不少的新鲜橘子皮和辣椒然后才把盆挪到了阴凉角落处搁置。
毕竟腊肉和香肠不同腊肉得腌制个一周左右才行。
“你们俩要是闲得慌就帮我把这些蔬菜洗干净然后用吸水纸把表面的水分吸干。”
温久忙活了许久才把香肠腊肉制作完毕这会儿又要继续准备腌制泡菜。
食堂周末是不营业的所以有的是时间让她在这里折腾。
听见她的话后婓轻羽和乔诗诗赶紧起身去把那一箩筐的蔬菜给搬到了洗碗池前然后开始清洗工作。
温久刚好可以趁着这个时间休息片刻虽然她经历了三个多月的学院训练生活每天都有认真训练增强体质但她以前的营养缺失还是太厉害了。
还得多亏徐望明的友情资助送了她那么多的营养液。再配上她自己搓的补药丸子才能让她现在的身体状况与普通人无异。
但终究还是比乔诗诗、婓轻羽这种打小就身体倍儿棒的孩子差上不少。
因此倒腾了这么长时间温久着实是有些乏累了。
“久久我们按照你说的弄好啦!”
乔诗诗和婓轻羽不但按照她说的处理好了蔬菜还贴心的把这些蔬菜分门别类地摆好了。
见状温久先是感谢了他们几句随后便开始了泡菜的腌制。
每种蔬菜的腌制时间各不同她先把腌制时间最短的樱桃萝卜和白萝卜削去外皮。
白萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌有助于增强机体的免疫功能提高抗病能力。(1)
而樱桃萝卜则是具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化等作用。(2)
接着温久又把樱桃萝卜和白萝卜切成了一指宽的萝卜条再用大碗装好撒入适量的食盐搓揉均匀后腌制。
用盐搓揉后可以去除一些萝卜的辛辣味这样吃起来时不会让人觉得呛口难受。
泡萝卜这种食物在川蜀地区十分常见而且每家每户的配方都不一样味道也是各有千秋。
温久用的是她以往最常用的腌制方式毕竟她就好这一口。
在等待萝卜腌制好的这段时间温久又在大锅中倒入清水把白醋和冰糖放进锅里加热至冰糖融化再关火放凉。
紧接着再将小米椒切段生姜切丝和腌制好的萝卜条混合倒入坛子中最后把冷却的糖醋水倒进坛子内密封好。
在密封前温久还切了几片柠檬装进去柠檬可以除臭保鲜不仅可以祛除异味还可以使泡萝卜吃起来更加清脆爽口。
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今日的第二更~
ps:腊肉的制作方法有参考:1下厨房自制腊肉
2李子柒视频
(1)白萝卜资料参考了百度百科(2)樱桃萝卜参考了百度百科