x 杨军不再看他们处理食材而是坐在傻柱平时喝茶的那个地方掏出烟叼在嘴里笑眯眯地看着忙碌的众人。
这时候厨房后门那里有个人影一闪伊秋水俏生生地走到他身边樱唇微动小声道
“这是干嘛呢？”
“嘘！”杨军手指放在嘴边：“今天有口福了。”
杨军把位置让给伊秋水坐然后他起身来到灶台边。
此时的二人已经把肉菜处理好了。
二人同时起火烧灶。
热锅凉油。
葱姜蒜下锅然后把控干水的土豆丝下锅翻炒几下放入青椒然后再猛火爆炒十五秒一道青椒土豆丝就炒好了。
光从菜色上看看不出谁的更出众。
两人洗锅准备做第二道菜。
傻柱做的是传统的青椒肉片把腌制好的肉片下锅滑散然后再淋上少许的生抽。
肉炒熟之后盛出来然后再烧油葱姜蒜爆香放入线椒然后再把炒好的肉放入锅中加入调料一道香气四溢的青椒肉片做好了。
反观南易那边他做的菜有些复杂杨军一时没看清他要做的什么菜。
只见他把腌制好的肉在淀粉中滚了一圈然后等油温五成热的时候下锅炸炸好后再盛出来。
然后再另起锅烧油等油热后放入糖和醋等汤汁熬到变色的时候放入炸好的肉丸翻炒几下然后再加入青椒葱花翻炒。
在高温中爆炒十几秒就出锅装盘了。
直到装盘杨军才看出南易做的是一道咕咾肉。
不过这道咕咾肉和记忆中的有些不一样他记得咕咾肉是用菠萝炒的而北方这个城市根本就没有菠萝但是南易却用糖和醋调出了那种又酸又甜的菠萝味。
“杨主任请品尝。”
崔大可自告奋勇地把南易做的两道菜端到杨军跟前。
杨军见傻柱那边也做好了示意他们一起端过来。
杨军用筷子夹了几根南易做的青椒土豆丝然后又尝了尝傻柱的青椒土豆丝觉得他们两个做得差不多分不出谁优谁劣。
“青椒土豆丝这道菜平局。”
傻柱和南易闻言二人也没多大反应。
毕竟这道菜的做法大同小异而且这道菜也是每个厨师必备的基本功只要厨艺不是相差太大都能把这道菜做好。
杨军在这道菜上给个平局在他们二人的意料之中。
随后杨军先是尝了傻柱的青椒肉片滑嫩爽口不愧是谭家菜的传人。
杨军边吃边点点头就准备去夹南易的那道咕咾肉。
“慢着杨主任。”
南易叫停杨军他立马倒了一碗温水递给他。
“主任您清口。”
杨军一愣不过很快就明白过来了。
他先吃的是傻柱的那道青椒肉片如果这时再吃南易的咕咾肉难免会串味这样他这道咕咾肉带给味蕾的感觉就降低了。
所以南易让他吃这道菜之前清口了。
虽然杨军还没尝这道咕咾肉但是从南易对美食的专业态度上来说傻柱就已经输了。
杨军当着众人的面喝了几口温水然后再轻轻地夹了一块咕咾肉放入口中。
酸甜可口。
刚吃的时候是酸的可嚼了几口又是甜的这种酸甜交加的味道冲击着他的味蕾。
第二道菜很显然南易更胜一筹。
吃完一块他就忍不住地又夹了一块。