x 聊完天周扬让李幼薇上炕上躺一会儿而他自己则是到外面收拾饭场子。
将碗筷洗干净后周扬便将剩下的半盆羊肉端到了外面然后准备制作肉干。
之所以要制作肉干主要是因为鲜肉没办法长时间保存。
现在虽说已经是十月底了塞北省夜里的气温已经降到了零度以下但是正午时候气温还是能达到七八度左右。
这样的温度下食物还是容易变质的。
因此先要保证羊肉不腐坏变质就必须做成肉干。
当然了如果是猪肉的话也可以做成腌猪肉或者是腊肉。
但是牛羊肉一般不会有人用来做腌牛肉、腌羊肉毕竟牛羊肉腌制完那口感真的是一言难尽。
一句话浪费好东西！
做肉干的方法有好几种本地的话一般的做法是将牛羊肉割成小条不抹油不撒盐搭在铁丝、细绳或是木架上让其自然风干。
既去水分又保持鲜味。
但这种做法一般只适合天气彻底变凉的时候才行通常是每年的年底当气温在零度以下时做。
往往到来年的二、三月份便能做好到时候便可以拿下来烤食或生食。
而经过风干之后的牛羊肉肉质松脆口味独特令食者回味无穷。
但是现在气温还是有点高不太适合用这种方法。
周扬只能用另一种办法——熏烤。
尽管这种方法比较繁琐也需要一些其它调味品但是却不受气候的限制。
几个小时后二十多斤鲜羊肉全都被周扬制作成了熟的肉干。
现在只需要将这些肉干放到阴凉的地方自然风干就行了而不用担心天气炎热羊肉坏掉。
处理完肉干周扬看到盆子里还有一些剔完大肉的骨肉主要是以羊蝎子和羊棒骨为主。
这些骨头要是不处理的话放到明天可能又会生味儿了。
想了想周扬当即将这些骨头全部倒入锅里加水和盐巴后小火慢炖。
等羊肉快要炖好的时候天色也已经暗了下来。
此时屋里的李幼薇也睡醒了。
自从怀孕后李幼薇就感觉自己每天晕晕沉沉的就想睡觉。
这段时间基本上是上午要睡到八九点才会醒来下午同样也的睡三四个小时。
她算过了一天二十四个小时自己差不多有12个小时在睡觉。
看看墙上的大座钟时针已经走到六上面了她当即从屋里走了出来。
看到周扬还蹲坐在灶台旁烧火李幼薇有些歉意的说道：“我来吧你进屋歇会儿！”
周扬笑了笑说道：“没事儿不累！”
“闻到了羊肉味儿是不是又炖肉呢？”
“嗯我担心肉搁的时间长了生味儿所以把肉都做成了肉干剩下点骨头也一起炖了！”周扬道。
“都炖了咱吃得完吗？”
“呵呵我打算给闫哥以及秦老师送点儿！”
“行！”
正说着门外突然传来了“踏踏”的脚步声同时还有孩子叽叽喳喳的声音。
隔着敞开的堂屋的门周扬看到老岳父李丰年抱着宝儿从院子外面走了进来。
一进屋小丫头就高兴的扬了扬手里半截小铅笔对着周扬说道：“爸爸看这是虎子哥哥给我的！”
“那你谢谢虎子哥哥吗？”周扬笑着说道。
“谢了虎子哥哥说不用谢”