所谓的去势就是阉割说得再明白点就是把猪变成公公因此这种猪也叫“公公”猪。
去势过的公公猪体内就几乎没有雄烯酮和粪臭素了所以猪肉的口感就变香甜了。
民以食为天饮食文化是最能反应国家文化水准的。
根据史料记载从东汉开始中国人吃的猪肉就都是经过去势处理的所以中国自古以来吃的都是香香的猪肉
而欧洲这些国家只是从工业革命之后这几百年间才开始崛起的他们祖上拉胯的很他们哪有什么像样的饮食文化？
给他们个大闸蟹他们都不会吃给他们把瓜子都不会磕。
所以在英国的超市里是买不到去势猪肉的。
顾然买到的里脊肉当然也不是去势的不过好在里脊肉相对于其他部位的骚臭味要轻一点。
而且在做之前顾然还要进行进一步的处理去骚。
顾然将里脊肉放进冷水锅里又往锅里倒了一整瓶的料酒又丢了一把花椒大料然后开文火慢煮。
一直煮出浮沫里脊肉里的腥臊味才基本上算是去掉了。
光是这一步就消耗了半个小时。
所以这真不是对玛利亚厚此薄彼当时那个情况顾然根本没时间去给玛利亚做这么浪费时间的菜。
接下来的步骤就简单了。
顾然将半熟的里脊肉拍松切成小条放进一个大碗里然后加了一勺料酒三大勺糖一勺醋一点胡椒粉和两个鸡蛋用手抓匀之后封上保鲜膜腌制半个小时。
腌制好之后顾然将肉条裹上干粉把多余的粉拍掉备好。
接下来就是起锅烧油油温烧个六成热的时候中小火炸熟捞出。
这还不行为了口感更酥脆还得再炸一遍这次的油温得是九成热炸制表面金黄再捞出控油。
等都炸完了之后再留下底油放入白糖、醋等调味料以及一碗水淀粉进行大火勾芡然后在把刚刚炸好的里脊肉放在锅里翻炒充分裹上芡汁。
如此这般这个南安普顿版的糖醋里脊就做好了。
这道菜从撇沫子去味到成品出锅摆盘足足用了一个半小时。
这也是顾然重生以后第一次如此大费周章的做一道菜。
对于自己的成果顾然还是十分满意的。
顾然夹起一筷子尝了尝味道……
淦……
这特么是给人吃的？
甜过了！甜到腻牙甜到齁嗓子！
这种甜度一块就能干掉一个糖尿病人。
而且这猪肉的味道比家乡的猪肉味道差了一个太平洋的距离！
这简直就是黑暗料理啊！
这要是在中国拿这样的菜来招呼客人这就等于是在骂街啊！
果然光有理论经验是不行的。
前面牛逼哄哄的又是撇沫子又是裹淀粉又是炸两遍还炸个两面金黄……一顿操作猛如虎结果最后烧出一盘黑暗料理来。
真是愧对中国人这个种族天赋了！
还好重生之后没打算走厨神路线不然的话捡100个完美气泡天赋点都特么不够用……
顾然在心里把自己吐槽了个狗血淋头。
要是自己能拾取自己的负面情绪气泡顾然感觉这波肯定能拾取个蓝色技能气泡。
郁闷！
顾然正准备把这盘黑暗料理倒掉重新给安妮泡个方便面突然灵光一现：
先等等——
这么难吃的东西给安妮吃安妮会不会产生负面情绪？
吃饭的时候再稍微难为她一下说不定她就负面情绪爆棚直接掉落完美的天赋级气泡了呢？
对啊！
这种做法也不算太过她也不至于直接翻脸退租！
好！就这么办！
对不起了安妮为了撸点让你吃我的黑暗料理但我将来一定会回报你的。
顾然立刻将黑暗料理·糖醋里脊摆到餐桌上然后走到主卧房门前敲了敲门“安妮来吃午饭了。”
“哦好的顾我马上来。”安妮在主卧里回应道。
……