x 第16章第16章晶莹剔透的小笼包…
谢珣吃饱后便回房看书去了两人相处算不上夫妻也算不上朋友勉勉强强算个饭搭子还是姜舒窈热情邀请谢珣吃饭的那种。
姜舒窈算了算日子颇为激动。后日便是休沐了吃人嘴短谢珣吃了她这几顿答应她个小要求总不过分吧。
她这顿吃得太饱坐着不舒服便跑厨房去准备明日的早餐也算站着消食了。
中华早餐文化缤纷灿烂南北习惯大多不同但也有美味到统一南北口味的食物比如包子。
说到包子的种类那可就列举不完了。往包子店门前一瞧牌子上密密麻麻写着的种类足以让人瞧得眼花缭『乱』。霉干菜肉包、酱肉包、牛肉粉丝包、豆沙包、『奶』黄包……但姜舒窈最爱的还是小笼包。
制作小笼包皮馅皆有讲究。和面、醒面、『揉』面每一道工序都要讲究。做馅也是肉馅要选用肥肉比例正好的猪腿肉姜末葱花要剁得细碎搅馅要往一个方向搅这样出来的肉馅才会口感完美。
而其中最为讲究的是皮冻的制作。将猪皮捶打剁烂加入调料腌制再同柴火慢熬的鸡汤一同熬制冷却之后变得到皮冻。切丁与肉馅搅拌在一起蒸出来的包子便有了所谓的“汤汁”。
这便是精髓所在了吃小笼包时用筷子戳破那层薄薄的皮或者直接送至口边轻咬一口滚烫鲜美的汤汁瞬间溢出烫得舌尖微麻。食者不得不连连吹气再小心翼翼地吸走汤汁。
等姜舒窈做好馅料后时辰已经不早了。
净手熄火走出大厨房正巧院子那头的谢珣也推开了门。
两人看到对方都有些意外。
院子里静悄悄的月华如纱洒在地上如梦似幻让庭中有一种安宁静好的恬淡氛围。
谢珣率先打破尴尬道：“这么晚了还在做吃食？”