x 第4章第4章过桥米线、茱萸油
姜舒窈今天做的是云南过桥米线。
食材和佐料有限又有小孩子在她第一个想到的就是鲜香清淡的过桥米线。
取老母鸡、猪筒子骨炖汤用砂锅架在灶上熬了一下午最原始的柴火灶炖出来的汤别有滋味只需要洒上一点点盐和白胡椒面鸡汤就已经鲜美到人食指大动。
炖煮好的鸡汤上面覆盖着一层鸡油汤中炖烂的鸡肉软嫩香滑下入焯烫好的米线主料就备好了。
姜舒窈再三叮嘱两位小朋友吃的时候要注意温度。鸡汤面上的油脂十分保温足以让切好的薄肉片过汤而熟。
但谢昭还是吃得很急他挑起一片薄肉片从汤里过夹着软糯醇香的米线一口塞入嘴里滚烫的温度让他不断吸气烫得小脸通红。
谢国公府大厨房长年备着各种各样的新鲜蔬菜就算是没有主子一声吩咐下人也会立马找来。
不容易熟的蔬菜都焯过水切丝摆盘白白绿绿的配菜搭配着精致的瓷器看上去赏心悦目。
谢珣看这一大桌子瞧着新鲜忍不住问道：“这是什么？”
姜舒窈从碗里捞出一颗鹌鹑蛋轻咬一口软嫩的蛋白破开蛋香浓郁鲜香可口。
“米线。”她烫得倒吸冷气又要回话又要吸气姿态实在是不雅。
谢珣从未见过女子有这般吃相居然和小胖子谢昭一样狼吞虎咽的实在是不雅观。
他微微蹙眉道：“我当然知道是米线。”他好奇的是这种吃法以及摆了满桌的蔬菜肉片是何用途。
只可惜姜舒窈听不懂他的疑『惑』听他这样说头也没抬：“哦。”
“三婶鱼片！”谢昭口里哈着气朝姜舒窈伸出小短手。