“这是啥卧槽好腥这是血么？”
“这个我知道这是山葵。”
林愁背上还挂着薄薄的冰珠儿的鲣鱼放在新摘的芭蕉叶上巨大的鲣鱼宛如海豹一般肥胖紧实的鱼皮透着苍蓝色气味清新没有过多的腥味。
这条一米多长的幼年鲣鱼在从海上运过来的时候就已经被干掉了内脏控尽血液之后一直储存在地下冷库中。
鲣鱼的品质不能和明光某些家伙爱吃的金枪鱼比甚至连好些种鲑鱼都比不上又是鱼味重的红肉鱼平时林愁还真不怎么能用到。
苏有容说
“这个鱼我认识诶做鱼生还是很好吃的尤其是配上鱼肝和鱼汤熬出来的酱油水。”
林愁一刀斩掉鱼头目光瞟过苏有容
“哟不错啊我的乖徒儿多少还懂一点嘛！”
苏有容一昂头
“那是~”
别看她不会做可是她会吃啊。
山珍海味的苏家从不会吝惜于多多关照这个撑起苏家大梁的商道才女。
鱼生的吃法除了芥末山葵明光人更爱“原汤化原食”其中自然也会分成甜党和咸党。
甜党钟爱的就是这个所谓的“酱油水”酱油水最常出没的地方应该是大灾变前的潮汕地区的牛肉桌上当地人喜欢用萝卜干、老葱和酱油炝锅加盐糖炖煮后用来涮肉、烹鱼味道单一纯粹浓厚醇香。
而明光人则更喜欢用这种酱油水来炖煮鱼肝鱼骨熬成浓汤放凉之后作为蘸汁配合鱼生食用别有风味。
说着话的时间林愁已经将一条鲣鱼贴合脊椎肉质最红的部分变成了均等大小的鱼肉方丁。
“师傅你刚在鱼肉里放了什么东西？”
“一点小野葱而已哦还有荠菜根。”
“那这个辣椒呢？”
“咳也放了”
“师傅你是怕我们偷学嘞？”
“”
鱼头鱼尾鱼骨鱼肝与酱油水在锅里翻腾着因为加了糖的原因冒出稠密的大泡。
另一口锅里则炖着多次烘干后鲣鱼刨出的木鱼花和海带根里面加了少许蛤蜊汁和柠檬叶似乎还有些其它东西在沉沉浮浮。
酱油水炖煮完毕林愁找出一堆冰块将盆子坐在上面冷却之后与鱼肉碎混合搅拌继续用冰块冰镇。
羊角辫似乎已经完全摆脱了困意目光炯炯的盯着林愁的动作。
小丫头说
“呐汤那个汤也要冷哦”
“知道了知道了。”
不光冷透林愁还在由木鱼花和海带冒充昆布炖煮的日式高汤冷却之后在里面加了冰块。
一碗温热的米饭盖上鲣鱼肉碎浇上冰冷的高汤。
撒花啊不撒葱花。
“呐尝尝是不是这个味道。”
大胸姐和苏有容面面相觑这东西真的能吃？
吴恪一直在吞口水不是馋的而是吓得。
“我屮艸芔茻这玩意也太生猛了吧生饺子馅拌饭么”
本身就是生鲣鱼啊配的饭是冷的、汤也是加了冰的。
不是我说你们鸾山人都长了个铁胃还是咋的啊？咋那么优秀呢？
羊角辫：“啊呜啊呜好次啊啊啊~”
吴恪败退
“恕我无能告辞！”
林愁端着另外几碗羊角辫将之命名为“冰鱼生碎冷泡饭”的东东
“你们吃么？”
苏有容的脑袋都摇成了拨浪鼓。
林愁看向吴恪吴恪慌了
“呃我不吃哈哈我腰不好别闹啊不是我胃不好”
林愁默默的扒饭
“嗯嗯？味道其实还不错的真的不试试？”
林愁话还没说完呢大胸姐背后的滚滚大人已经连碗都给咽掉了。
“”
真上食。
林愁尝试过后觉得其实还好并没有想象中的那样生性。
鲣鱼碎油脂丰沛鲜味十足本身又带了些酱油水的甜意以至于吃上一口之后更是倍感鲜甜冰凉的汤汁让整个口腔瞬间凉透。
之后嘴里就完全是鱼肉和汤汁沁爽的冰冷牙齿微微打颤身体却在冒汗汗毛都立了起来。
当然鱼肉本身的腥气还是有只不过吃上去么喜欢这口的人反而会觉得很野很惬意。
羊角辫吸溜吸溜的喝着汤
“这个汤好好喝比嬷嬷熬的汤还要好喝味道也不一样你放了什么咩？”
林愁一拨锅里的汤
“喏红魔虾和偷来的野茶没想到还挺配的。”
羊角辫连连点头
“冷泡饭变茶泡饭了诶！”
一大一小稀里哗啦吃的特别爽快吴恪和有容就很幽怨了。
“愁哥你这样真的好么”
“湿虎”
林愁叹气放下饭碗
“行了行了知道了这不是想着你们呢么。”
吴恪指着被分割完毕的鲣鱼
“吃生鱼片啊？我”
林愁显得很诡异的笑了笑端着那碗很腥的鲜血
“这个咋样。”
吴恪：“？？？”
苏有容：“！！！”
林愁嘁了一声咕哝着
“量你们也不认识这可是好东西真正的好东西晓得伐。”
吴恪无语道
“愁哥我可是科研院出身我读书多见识短但你也不能忽悠我啊”
大胸姐凑过去嗅了嗅
“这是鹿血吧？”
“哟！”林愁竖起大拇指“大胸姐闻一闻就知道了？”
赤祇呐呐
“呃以前我们经常用鹿血给血神大人献祭来着所以对这个味道比较熟悉”