林愁用筷子小心翼翼的挑起油皮十几分钟的时间里接连挑了三层。
于是整盆鱼汤就再也见不到一丝油星稍显浓郁厚重的淡白色中透这少许海带的青翠。
姜楠苦恼的揉着肚子站在大门口翘首以盼
“虎叔真是的天都黑了怎么还不回来啊？”
一会又问胡大嫂
“大嫂虎叔到底什么时候回来啊~”
and
“啊汤要凉掉啦！”
胡大嫂看了看时间
“都这时候了应该是不回来了那边忙的很路又远不管他我们先吃。”
“不好吧”
姜楠说是这么说眼睛里的闪亮早就将这小姑娘的心思出卖了个体无完肤。
胡大嫂目光可以形容为“宠溺”了
“丫头真是越长越漂亮了再瞧瞧我家那小兔崽子这才一年多时间啊硬是从人家人爱的小奶狗长成了拴不住的野狗老娘我可真是想想就好气啊”
林愁偷笑说
“嗯葫芦娃确实越长越丑了果然小孩子小时候真不能长得太漂亮不然长大了很容易长咧歪的。”
“可不是么”胡大嫂非常认同林愁的说法“你看林愁小时候头几年那家伙丑的简直了你虎叔家原来有条狗看见林愁他爸把这孩子抱出来就一个劲的吠啊恨不得扑上去把林小子吃了才好林愁爸没事儿就嘀咕这孩子感觉就和垃圾堆里捡来的似的~”
姜楠笑得前仰后合。
林愁：“”
信不信我(╯‵□′)╯︵┻━┻啊喂！
林愁幽幽道
“胡大嫂你也太记仇了我这不就是顺着你话头儿说了句葫芦娃长毁了么——不过一看就是你亲生的呀！”
胡大嫂拎着大勺就上来了
“臭小子看老娘不敲碎你脑壳！”
“哈哈~”
锅里的蕈子酱斑头雁也上了桌胡大嫂拿出一瓶酒
“来两个小家伙陪你大嫂喝点。”
酒看样子像是胡大嫂自己酿的果酒很香没什么度数。
林愁先尝了一口
“咦龙舌兰酒？”
胡大嫂笑盈盈的说
“对蒸的龙舌兰还放了很多野果呢。”
先干了一杯辣得姜楠直吐舌头。
龙舌兰在明光算不上稀罕做酒倒是个好东西出来的酒气很重有点燥不过里面的果香很好的中和了酒液的“火气”酸甜适口。
林愁说
“这酒可以啊大嫂以后不做酱油了做这种没有度数的发酵酒也能发财绝对的我第一批量进货。”
“就你小子嘴巴甜嘁——来丫头还不尝尝你这青梅竹马的手艺能入得了你法眼不。”
姜楠瘦削白皙的脸再次镀上红晕
“不呢先尝大嫂做的大雁我还没吃过大雁呢不知道比起我的鹅哪个味道更好？”
林愁夹起一块斑头雁肉
“大雁也叫野鹅两者肉质有相似的地方不过大雁的飞禽味野味更重更香肉质紧实筋道。”
“你看这个颜色烧出来之后大雁肉甚至比雁来蕈颜色还要重基本就是暗黑色了生时的大雁肉是暗红色而鹅肉是鲜红色天鹅肉的颜色介于两者之间。”
“要说更多的我就不知道了还是吃了再说吧~”
一口下去立刻就能感受到斑头雁肉质的内“劲”由于常年飞行注定了大雁的肉质感十足根本不会柴。
这是很瘦、很弹的肉。
给人的感觉就是每一丝每一束肌肉中都有一道或者几道的筋头儿咬下去的时候恨不得当场弹开你的牙齿那底气老足了。
如果嘴里的大雁肉会说话的话估计应该是这样婶的
“莫挨老子！！”
油脂不会多甘香的肉质满是一种自由的、野性的“野味”绝对能满足任何人对于飞禽那句“宁食飞禽四两不吃走兽半斤”的向往。
胡大嫂和姜楠的眼睛亮晶晶的这是人类对美好事物的本能使然美食会让人加倍快乐——比肥宅快乐水让人更快乐。
品味着斑头雁肉的浓香后那深深隐匿在肉质中的菌菇奇鲜才开始“作怪”雁来蕈的任何一滴汁水都没有浪费全都与雁肉在最深层次完美的结合、酝酿、发酵出更加美妙的滋味。
这道菜用了一个“酱”字但并不能将所有的一切都完美的形容出来。
还不够！
浓稠厚重乌沉沉的汤汁、雁肉、蕈子好像整锅里只有辣椒才带上了一点鲜艳的色彩除此之外一片乌漆嘛黑毫不起眼。
看上去如此“严肃”如此“深沉”的东西吃到嘴里嗅在鼻端才会发现它的香气和味道都是轻盈的、悠长的就像大雁南迁时挥动的翅膀以及身下飞逝的气流。
一切与看上去的截然不同或者说恰恰相反。
这锅食材交织在一起时似乎就是在刻意的将一切锋芒都隐藏起来——只有当你嗅到锅里蒸腾的热力、滚滚而来的香气时才会为它所震撼所更加震撼。
林愁的吃相简直对不起一个专业厨子的“尊严”和“挑剔”
“香啊真香好吃到翘脚~”
再将圆滚滚饱满的蕈子放入口腔
“唔~”
雁来蕈有一种堪称神奇的柔韧质地像是满腔汤汁的气球随着牙齿咬下滚烫的汤汁绽放。
“嘶哈好烫”
不需要找寻浓郁的肉香瞬间从蕈子中给予口腔最大限度的冲击那一瞬间的满足实在非语言可以形容。
尤其是吃到最后那股子淡淡的又醉人的酒香在口腔中持续累积越吃越是过瘾越吃嘴里、胃里和身体就越是火热。
林愁呼出一口热辣辣的香气
“感觉巷子里的每个人都有一手压轴的好手艺。”
这小子抱了个拳嬉皮笑脸道
“胡大嫂在下受教了！”
胡大嫂：“信不信我拿勺子敲你脑壳？”