“这不忙么我这刚升职没多久一屁股烂账等着我去算今儿要不是他们不知从哪听说我是林老弟的熟人我这假期可能得排到明年了。”
两人刚要坐下林愁到厨房咔嚓咔嚓几刀端着一碟黑白相间的肉片就上了桌。
“这这啥玩意？？”
林愁指了指
“鲸尾刺身啊据说味道相当特别唔我也是第一次尝鲜来来来这个是百里香香茅草和仔姜做的青辣酱试试吧。”
“生鱼肉？”
山爷嫌弃的一撇嘴
“这得多腥啊？”
林愁夹起一片刺身上半部分是鲸鱼皮乌黑油亮；下半段则是鲸鱼脂肪油光致致呈半透明色一层晶莹的鱼油渗出表面闪着相当动人的光。
“唔这部分呢是鲸鱼皮和脂肪刺身那部分则是鲸尾刺身在大灾变前其实就有着非常悠久的生食鲸鱼的历史比如因纽特人他们的另一个称呼也叫爱斯基摩人爱斯基摩即可释义为‘吃生肉的人’对他们来说一尾须鲸可是难得的财富放在冰雪中冷冻能够保存食用数年之久不变质。”
山爷连连摇头
“我宁愿生吃牛肉老鼠肉虫子这腥了吧唧的玩意老子可没办法往嘴里放。”
林愁道
“你这是偏见谁说鱼就一定是腥的了？”
郑淮倒是不以为然夹了一片有鲸皮的脂肪蘸上青辣酱送入口中。
“咔嚓咔嚓。”
从声音就能够听出来相当脆韧。
郑淮一点头
“唔这个味道有点海腥味但是不太足鲸鱼的皮没有这样薄吧？”
林愁说道
“这只是接近脂肪的那一部分其余的已经处理掉了这条鲸实在太大了起码活了数十年光是一层皮就有一肘厚。”
郑淮点头
“没什么太多的味道说不上好吃也说不上难吃。”
“再尝尝鲸尾。”
鲸尾的卖相就要好上许多洁白无瑕看上去就像是一片脆爽的白萝卜。
多数体型较小的鱼类大多肉质洁白唯独尾巴两侧会各有两条窄窄的“红肉”成深或灰色这是由于距离鱼的****比较近、也是平时游动需要用力的尾部血液积存造成的。
而鲸鱼尾却恰恰相反鲸鱼全身都是鲜艳的红肉偏偏只有这部分洁白无瑕犹如玉质格外动人。
郑淮依言试了试
“唔这个味道不错哎怎么说呢口感和牡蛎有点相似有种矿物质的清香完全不腥除了蛋白质和特殊脂肪香几乎尝不出别的味道比鲸鱼皮和脂肪的那部分好多了。”
“嘿这种庞然大物吃在嘴里满满都都是成就感啊生猛的一塌糊涂尝尝新鲜倒也是可以的。”
山爷不屑的说
“这玩意就只能这么吃？”
林愁自己也尝了一片摇头道
“鲸皮可以凉拌鲸尾应该可以爆炒但是以这种肉质来说估计炒出来之后和带着脆骨的野猪耳朵也差不多了会很硬。”
“这味道倒是让我想到了一种东西。”
郑淮问道
“什么东西？”
林愁想了想
“黄喉鲸尾这一部分口感与黄喉也就是猪或者牛的主动脉、心管非常相似又脆又韧。”
郑淮一想“倒也是。”
林愁嘿嘿一笑
“得看来我的火锅食材又多了两种不亏。”