前者会让人感觉爽口愉悦而后者只会让人觉得费力难咬一锅炖出才能最大限度的保留沙虫的口感。
当鸡汤锅内煮出鲜亮的橙黄色鸡油后另取一砂锅。
砂锅底部蘸鸡油均匀涂抹薄薄一层爆香姜片和小香葱至其焦糊后取出丢掉再放鸡丝略翻几下倒入鸡汤。
无论是鸡丝还是沙虫都是清淡之物因此林愁额外篦出一小勺鸡油倒进了砂锅中以保证鸡丝的滑嫩。
这也是人们在煮汤时常常犯下的错误多认为汤色愈清愈鲜单纯的喝汤还好但是要吃其中的肉由于缺少了油脂的滋润自然会显得发干发柴。
如果要避免这种情况出现一是加入适量的油脂；二就是舍得花上一大段时间来炖煮保不齐出锅前还要勾上薄芡。
在汤锅沸腾后将沙虫丝均匀的铺在汤汁表面转微小火炖煮。
保证砂锅中的汤将沸未沸的状态即可汤的温度大概在九十一至九十六度之间。
这种慢工细活自然由侍者去用心看管林愁折身回到洗蛏子的大盆前。
一群人已经把所有的蛏子全部清洗完毕按照林愁的说法掰去了一片硬壳。
“这样行么？”一群人笑呵呵的问道。
在场的不论是男人还是女人但凡能收到冷涵请柬的都是身份和家族相当的二代子弟什么时候干过这种“苦累”活计从来都是十指不沾阳春水。
但今日可不同以往冷暴龙都在认真清洗这些小玩意谁敢不下手帮忙？
忙着忙着倒有几分其乐融融的意思连冷暴龙说话都敢接上一两句了不知不觉中一大盆蛏子就已经见了底。
林愁点点头用一个很厚但盘沿很浅的黑铁制平盘倒了一盘青盐。
将蛏子依次摆在盐上撒上黄酒盖盖上炭炉烘烤。
当盘中开始冒出蒸汽时林愁将它连炭炉一起上了桌。
至于牡蛎也已经撬开只要配上姜丝葱末调出的醋汁静静感受它的鲜甜即可。
一群人围桌而坐脸上均有几分急迫——毕竟是自己经手的食材有一份心血在里面意义大的很！
平时高贵的大少爷大小姐们排排坐着就像是等待分享糖果的小朋友这场面很有点违和。
“唔林先生还要多久？”
“大概两分钟随吃随加不盖盖子也没问题。”
“咦汤也好了不喜生食的人也可以用这盐锅烤牡蛎。”
冷涵表情淡淡目不转睛的看着烤蛏子的平盘。
一群人小鸡啄米一般的点着头心里却不约而同的冒出来一个想法：
难道冷暴龙的宴会就只是一场普普通通的宴会？
那种与武器、活体实验、殴打乃至狩猎无关的宴会？
这他娘的很不科学啊真是咱们以小人之心度君子之腹了？！