恒温箱中还剩余四只风干盐焗鸡拿出来斩好小段放在盘子里端给几人然后后继续忙碌。
撞山麝的血放得差不多之后表面也渐渐变得干燥了一些林愁用玫瑰盐均匀的涂抹在撞山麝的表面并轻轻的给它进行肌肉按摩以便充分吸收盐分。
盐不能过多会影响麝肉的品质需要恰到好处一只鹿也只不过用了半斤盐而已。
撞山麝需要像这样在阴凉处静置起码一个月才堪使用。
山爷有点纳闷用板斧撞了撞倒吊的撞山麝发出金铁交戈的刺耳声音
“林老弟把这玩意做成腊肉岂不是更老更硬了？”
林愁笑而不语这才是第一道处理的步骤而已。
天空中一片庞大阴影缓缓落下滚滚大人坐在剑齿熊的尸体上方口水淋漓。
这回可真的不是馋的而是累的。
要知道滚滚大人是熊它可是没有汗腺这个玩意的有苦自己知让高达百米的巨熊悬浮在空中飘了几百公里即使以滚滚大人六阶的能力也累掉了半条命。
暂时没有办法处理这只巨大的剑齿熊只好先拖进后院的地下冷库中贮存。
时间是美味最大的敌人同时也是最好的帮手。
山爷的话提醒了林愁他储备的那些东西要派上用场了。
黑山野猪从狩猎者们手里陆续收了足有上百头几百只绿头麻鸭、暴牙狼还有通过马六在基地市淘来的硝好密封存放了一年的猪肠等等。
大灾变后四季变成了一季炎热异常不过对于熟知季候的林愁来说其中的差异还是非常明显的。
从十一月下旬温度开始缓缓下降直到来年的三月这段时间的平均温度大约在20度左右早晚温差很大空气也较为干燥明光的“冬天”来了。
而这时正是制作腌腊最好的时节。
小馆虽花草植被一样不缺环境非常优美客人往来不绝。
但林愁总是觉得小馆终究是缺了点人间烟火的气息不接地气儿。
在他的印象中爷爷和爸爸在世的小时候自家小馆厨房里房梁上总是熏着各种腊肉连天井的屋檐下都快挂满了。
这些腌腊中有火腿有腊鸭有腊鱼有肥头鸽子有老鼠肉干总之天气稍微一热各种腊肉发酵、反应更加活跃那种奇异的香气就像是能随温度粘连在皮肤上一般总是让他垂涎欲滴。
更有甚者每次只要他一出门巷子里的熊孩子们总是在他身上嗅来嗅去眼冒绿光口水哗哗的看着林愁的眼神就像是行走的火腿。
再有每逢雨后的午夜父亲总是会精准的从熟睡中醒来打开他存在屋檐背阴处的大坛子通风。
那些里面装着的是父亲最得意宝贝——虾膏蟹汁鱼酱。
小孩子总是习惯用一种味道去辨别另一种味道比如林愁就是这个东西配腊肉好吃那个东西配腊肉不好吃
坛子里装着的不光是父亲的自豪也是林愁的味觉。
这才是林愁所认知的家。
来到荒野上两个月林愁早已把这里当做了家当做巷子里那个小饭馆的延续。
这里没什么不好甚至可以说是相当完美——美丽、自由、洒脱不羁最重要的是还有大把的流通点。
但始终缺了一点什么林愁要做的就是补上那一点味道。