今天家里人超过了三十预计要摆上4桌再加上祭拜祖先的祭品光是鸡鸭就要各宰杀5只。给这些鸡鸭褪毛、清洗可不是一件轻松的事情萧风手起刀落把这些鸡鸭都斩杀放血之后就丢给哥几个处理了。
至于萧风今天大部分的时间都要耗在今天的一道主菜高汤鲍鱼这也是萧家这么多年以来第一次在年夜饭中动用这么高档的食材。
若是往年老太爷也舍不得一只六头孢的澳洲干鲍鱼市面售价接近4000块钱萧风花费了15万通过朱家的关系从海州买回来了40粒。为了一个年夜饭花费如此巨大也只有萧风这样不差钱的家伙才能做得出来。
干鲍鱼先是在冷水中浸泡48小时再用沸水浸泡一宿使其天然伸展恢复原样洗刷干净之后放入蒸笼中猛火蒸煮12个小时。猪大骨、猪五花肉、猪瘦肉、猪肋排、老母鸡、萧家火腿等大量顶级食材经过一系列手法处理后熬制成高汤。
高汤和发制完毕的干鲍鱼放入砂锅中文火慢炖8个小时味道鲜美的高汤鲍鱼就制作完成了。
在中国的美食之中诸如高汤干鲍鱼、佛跳墙等顶级名菜除了用料考究之外更是需要厨师拥有足够的时间和耐心才能烹制完成。
在过去的三天时间里萧风已经和萧晋昊把各种前期的准备工作完成了虽然这道菜对两个人都是新的挑战不过倒也没有造成太大的困难。
毕竟这道菜的关键在于顶级高汤的制作以及干鲍鱼的发制对于萧晋昊来说拥有本地黑猪、萧家火腿和土鸡和自己丰富的经验炖出顶级高汤不在话下而干鲍鱼的发制只要按照程序进行就可以了。
萧风把高汤和发制好的鲍鱼一同放入一个巨大的陶瓮放在一个独立的小灶慢炖底下放入了能够持续提供稳定热力的铁桦木炭。高汤和鲍鱼在陶瓮里用炭火煨上10个小时高汤和鲍鱼就会融为一体成为华夏菜系中的顶级名菜。
鲍鱼上锅后萧风就开始可以把精力放在其他的菜式上顺便把今天的早餐——鸡汤米线弄好。
萧家三十几口人坐在院子里一起吃早餐的壮观景象让八姐萧茉莉的男朋友叶凡有些吃惊眼睛睁得大大的。
“茉莉家里每天吃饭都是一起的吗？”从小生活在城市里三口之家的叶凡除了在喜宴之外还从来没有在家宴中见过这么多人。
自从昨天下午从机场出来开始叶凡所受到的冲击是一波未平一波又起三十多个人一起吃早餐的场面足够震撼。
“只有过年过节的时候才会这样啦！”萧牡丹把嘴里美味的米线吞下去笑着说道：“要是天天这样我们还得专门请两个厨师才行要不然谁愿意下厨呀？”
萧牡丹不知道的是自从萧家牧场和‘银杏特产’开业之后每天在老宅这里开饭的人都在20个左右场面并不比现在小多少。
吃过早饭后第一次上门的新姑爷叶凡本来想着进厨房里帮帮忙却被小舅子赶了出来只能在院子里陪着长辈们聊天。
下午四点的时候萧家的年夜饭准时开动当叶凡看到如流水一般送上来的菜肴赫然有一种在五星级酒店就餐的感觉。
首先每个桌子中央的高汤火锅散发出浓郁的香气在其中翻滚的各种顶级野生菌更是有钱买不到。
白斩鸡、烤鸭外加一条足有三四斤的红烧鲤鱼只是家常大菜倒也不稀奇；但是鸡杂鸭杂炝炒新鲜冬笋却是让叶凡有些吃惊毕竟这个季节弄到冬笋不容易；油焖大虾选用的材料是来自于日本的牡丹虾每只售价在50元以上；碳烤三文鱼的香气异常诱人这无疑又是一道顶级美食……。
叶凡以前跟着父亲好歹也吃过不少高级餐厅却发现那些餐厅在萧家的年夜饭面前都有些不够看了。
当最后一道美食端上来的时候叶凡的下巴几乎要掉了下来！
作为生活在海边的鹭岛人叶凡对鲍鱼并不陌生一眼就看出一粒高汤鲍鱼在餐厅里要8888元起价却没想到萧家人手一粒！
叶凡只能用‘奢侈’两个字来形容萧家的年夜饭这哪里还是什么农村家庭即便是鹭岛顶级富豪家族都没有这么大的排场吧？
叶凡并不知道萧风为了今天的年夜饭可是做了不少准备总共花费了超过20万用于购买最昂贵的鲍鱼和牡丹虾。不过萧风也没有把这个数据和家人通报要不然老爸知道一粒鲍鱼要吃掉他两个月的薪水肯定要吓一跳。
顶级食材外加上空间灵泉的效果让萧风第一次掌勺年夜饭获得了空前成功家人们纷纷表示希望明年的年夜饭还是交给萧风来掌勺！(未完待续。)