“这、这种感觉是……”
“熊肉的野性完全释放出来了！”
“而且并没有感觉到任何令人不适的腥味？”
“似乎有一种味道与熊肉结合在了一起令它的腥味被削减、而独特的野性风味却没有任何衰减这是……”
“genievre。”堂岛银闭着眼睛说道。
“genievre？是指……杜松果吗？没错！这么说起来的确有杜松果的味道！”另一位美食家评委眼前一亮的说道。
虽然其他拉面大师也都很有开阔创新、不断进步的精神但是许多生僻的香料、食材对他们来说依旧很陌生远不如美食家们熟悉也正是因此比赛中通常除了专业对口的料理大师之外一般都会混搭些美食家进去……
因为不知道哪位选手脑洞大开就有可能令这些专精一道的料理大师们懵住。
尤其是现在叶山亮所使用的杜松果更多的时候都是利用它的药用价值并且还是一些古代宗教仪式上的礼器用于对食材进行加工时大多也是利用其防腐的特点来腌制食物直接用于香料的情况很罕见。
杜松果作为灌木果实通常表面会沾染一层树脂通常认为这层树脂也是杜松果的一部分。作为香料时杜松果的味道苦、涩、辣并存腌制食物时可以少量添加以防腐也能够磨粉后煎茶饮用直接使用不易……
“等等除了作为调和熊肉味道的主力的杜松果之外还加入了‘凯郡香料’……”
凯郡香料与正宗的“奥尔良味”香味类似不过和k记的莫名其妙版奥尔良口味没什么相似。
“这大块的熊肉没有丝毫的腥臭味刚好满口的熊肉在咀嚼时杜松果的刺激感与熊肉特有的野性风味以及饱满的口感在口腔中不断的炸裂、蔓延并刺激着嗅觉与味觉！”
咕咚咕咚……
“浅、浅井先生？”
只见浅井这时居然已经开始端起碗来大口的喝汤！
“果然这种会令人‘屈服’的味道就是要大口的喝才过瘾！好了好了……诺诺不用瞪我了我会控制食量的！”浅井笑道。
“的确如此！大口的喝汤、大口的吃肉配上微微带有酸味的拉面实在是棒极了！”
“没错这拉面之后应该揉了白葡萄酒进去……不对不只是白葡萄酒还有种与熊肉很搭的味道这是……”
“骨髓应该是将熊的骨髓也稍微添加了一些进去吧。”堂岛银说道。
“原来如此！骨髓中往往是‘野味’最重的地方将骨髓加入面中一些便能够令面的味道在熊肉汤中‘活起来’！”
看到评委们纷纷好像萌化成了小动物的样子不断在“进食”的样子诺诺狂向一旁的工作人员打眼色将叶山亮的熊肉拉面撤走了……
虽然仅仅是闻到味道就令诺诺也有一丝沉迷但是现在评委们不能吃太多啊！
“下面请各位评委为叶山亮选手打分……天呐！出现了！目前为止的最高分！四个9分两个7分四个8分总分82分！超过了80分！而且也超过了之前黑木场选手的78分！”诺诺卖力的说道。
还好黑木场的头巾已经被没收了不然现在恐怕还会有麻烦……
叶山亮在公布分数的一瞬间略微露出些不满足的样子不过马上换上了“成熟认真脸”说了几句自己会再接再厉之类的话！
显然因为一直以来和汐见润一起照顾“香料研究会”（也可以写作“照顾汐见润和香料研究会”）因此在待人接物上叶山亮显得非常成熟。
之后的比赛仿佛又进入到了沉静期虽然一些远月的精英学员还有其他二到十号赛区的黑马也有十余人得到了70分以上的高分不过叶山亮82分的最高分却一直没有动摇！
其后便是幸平创真的“面筋拌面”出其不意的拿到了78分与黑木场凉相仿……
这令黑木场差点在“普通模式”下暴走突破了头巾的限制……
刘昴星一开始就觉得创真的拌面眼熟后来忽然领悟到这不就是传说中的“辣条拌面”吗？
只不过创真的“辣条”不是“某龙”的贩卖品而是自制的独家“激辣”配方！
能够用“汤面”之外的形式得到这样的高分……
而且创真是除了刘昴星之外唯一一个毫不犹豫的“掏”出了汤面之外的菜谱的选手。
刘昴星之所以选择炒面是对于自己的“新技能”的信心而幸平创真更多的则是丝毫不被料理之外的事物所束缚自由料理之心！
可见现在的创真已经具有了一些流浪料理大师、才波诚一郎的风范！
还有塔克米那看起来好像“汤泡饭”的米形意大利面、爱丽丝的自称是“一体式”拉面的一种糊糊样的东西虽然也都打着汤面的招牌但实际上怎么看都不像……
不过最终塔克米也获得了72分的高分爱丽丝更是获得了77分直逼第一梯队！
水户郁魅的牛肉拉面也分数喜人……
纯正的牛肉高汤在碗底到碗的边缘都铺了一层切得薄薄的生牛肉作为浇头的也是两分熟的煎牛肉将牛肉的味道与口感最大化同样获得了77分！
因为决赛的次序与预赛时候的场次有关前二百号选手都是预赛时二号到十号赛区入围的选手一号赛区的选手被排在了最后。
除了几位“意外”被淘汰的一号赛区的选手其他一号赛区入围的92人还是按照之前的顺序排在最后……
所以前面的选手分数普遍“不高”其实是在大家的预料之中而这次因为有远月学院一年生们的“搅局”会在前面就出现这么多六十分以上甚至七八十分的选手已经十分令大家意外了！
要知道往届甚至有很多冠军得分也只有80几分的情况……
当然除了各种“怪诞”的拉面之外也有五名选手的传统拉面获得了75分以上的高分而其中最高的一位达到了仅次于叶山亮的81分！
而且这位用相对传统的拉面形式得到了81分的选手还不是来自札幌拉面街的选手赫然是远月学院的学员！
除了她之外远月的学员中要么成绩一般、甚至偏低要么就都是些“奇奇怪怪”的拉面这股远月学院的清流自然就是之前在预赛中不声不响的田所惠……
大概很多人都要忘了田所惠在这场比赛中的优势田所惠最擅长的是乡土料理而在乡土料理最擅长的是她的老家、会津一带的乡土料理……
而与会津同在福岛县的另一座城市便是与北海道的札幌、福冈县的博多同为“岛国三大拉面圣地”的喜多方！
从这点上来说小惠是所有精英学员中本身厨艺体系最亲近拉面的一位而且在“秋季选拔赛”正赛第一场的时候还和黑木场“练手”过拉面虽然当时因为不能稳定的激发厨心而被黑木场淘汰了……
相比于其他学员小惠在“拉面”上的优势显而易见甚至大部分远月学院的学员是和“拉面”这种平民料理绝缘的。
而小惠在决赛的时候也结合自身的优势拿出了一道具有会津风格的喜多方拉面！
用豚骨高汤与会津特产的海鲜干货熬制的高汤勾兑出的双重高汤汤底比秋季选拔赛时的“会津烩汤鸡肉酱油拉面”有了更明显的进步。
而且刘昴星虽然没有试吃她最终的成品但是却感觉到了田所惠激发了“厨心”的力量！