通常认为木制的锅盖飘在面汤中的时候木头的香味会进入到汤汁中同时因为并不比锅盖小太多只要压住火头就可以在一定程度上控制住面汤的沸腾又保持透气性面条不容易煮烂……
而现在北条美代子所使用的“木质锅盖”或者说是一个压在面汤中的圆饼形浮木正是她家经营的中华料理餐厅特制！
整体使用沉香木材质……
沉香木本身除了是一种珍贵的木材之外同时也是是中药、香料油脂含量大的沉香木会沉于水（谁说要车珠子？给我站出来！）不过大部分沉香木密度是比水小的。
北条美代子的秘制“锅盖”在投入使用前还在秘制的香料配方中浸泡、熏制过！
而北条美代子的“锅盖面”做法也最简单除了秘制“锅盖”之外还准备了纯植物油来将葱段炸了足足二十分钟直到葱段完全变干之后将葱油、葱段加入到了白水中又加入白糖一起小火加热……
快要到她的时候将切好的细切面还有秘制“锅盖”一起下到水中面条熟后将其与面汤一起盛在配好了酱油、蒜蓉的碗中浇头仅仅是刚切好的黄瓜丝！
总之北条美代子的料理过程“一波三折”先是被人当做是来打酱油的……而且还是打酱油的选手中最不认真的一个！
毕竟在评委和其他选手看来她的汤底中只有葱和葱油……
浇头仅仅是黄瓜丝、而且是单纯的黄瓜切丝完全没做其他处理……
而且那个锅盖……为什么要自己带呢？而且还带错了大小？直接把锅盖也扔进去是什么鬼！
毕竟“锅盖面”在岛国不算常见而且仅有的一些提供锅盖面的餐厅也大多使用其他手段代替这种最原始的直接将“锅盖”扔进汤里的方式。
北条美代子就这样因为“最不走心”而在几百人中吸引了裁判和其他选手的关注……
但是就在品尝环节到了的时候北条美代子的“葱段酱油蒜蓉面”却令原本对她相当不耐烦的评委在沉溺于在特有的幽香之中的同时也震惊的半天没有说出话来！
之后评委对于使用秘方“锅盖”算不算使用了违禁半成品却存在争议……
如果仅仅是沉香木的木质锅盖肯定是不算半成品但是美代子自己也解释了这锅盖是“秘制”的……
显然大赛之前没有“禁止使用秘制锅盖”的鬼0畜规定而且美代子也不是偷偷使用的就是在大家注目之中将锅盖扔了进去既然之前没有制止现在似乎也没理由认定其作弊。
而且这锅盖究竟算是厨具、还是秘制混合香料也还存在争议。
最后因为北条美代子直接承诺了在决赛中不会使用这秘制“锅盖”评委们也就宣布了她的通过。
至于下届比赛的时候估计会对“厨具”也做出一定的要求了……
如果说北条美代子的锅盖面是令评委纠结的话那六号赛区的郁魅就是险些令评委们以为赛前检查工作出现问题了！
因为在她呈递的“东坡肉拉面”上耿直的摆着几块肥瘦适中、还带皮的东坡肉而且整碗拉面肉味扑鼻……
其他选手也不由得议论纷纷如果说是“作弊”的话那这胆子未免也太大了吧？直接把东坡肉摆在了评委们面前？
“请品尝吧！我的‘东坡肉拉面’！”
五名评委互相看了看之后又同时看向了负责监督郁魅所在的区域的裁判……
如果说进场的时候食材的检查人员会有疏忽但是裁判不可能也没发现吧？
但却只看到那位裁判面色怪异的对五名评委做了一个耸肩的动作……
虽然很想问问他是什么时候瞎的但是出于对职业素养还是强行对自己催眠忽略那几块东坡肉直接品尝起了面条本身！
就在蘸着汤汁的面条入口的瞬间五名评委同时瞪大了眼睛并且马上仿佛本能一样又用勺子尝了一口汤而在尝了汤之后便忍不住自然而然的各自夹起了一块还在颤动着的东坡肉……
“这种浓郁的肉味……直冲鼻腔！”
“没错仿佛是真正的东坡肉一般。”
“不过仔细品尝的话这应该是……山药和豆干吧？”
郁魅见到评委们的反应也满意的解释了起来。
那些看起来肥、瘦、皮皆有的东坡肉其实是山药和豆干！
其中皮和肥肉的部分是蒸煮去皮后的山药泥加上蜂蜜、芝麻油、盐、酱油、姜汁等香料混合而成……
皮是少量“混合物”涂抹在铁板上加酱油煎制的结果而肥肉的部分则是在模具中成块的混合物再次蒸制而成。
至于瘦肉的部分则是使用豆干与“肥肉”一起在模具中蒸制最后将“皮”覆盖在上面……
而原本需要放糖的东坡肉因为“肥肉”和“皮”中的蜂蜜而不需要额外放糖其他烹饪步骤昨晚郁魅也熬夜改良过！
虽然称不上以假乱真但至少郁魅有自信自己的“东坡肉”即使将普通人蒙上眼睛将这份“东坡肉”递上去对方也肯定能够品尝出自己想要做的是“东坡肉”只是口感有些奇怪而已……
但也绝对并不差劲只是和真正的东坡肉显然不同。
至于面和汤郁魅也专门设计过只不过起到的作用完全是“东坡肉”的配角也就是勾起评委食欲的作用！
“可是……这毕竟是拉面大赛……”一位评委显得有些犹豫。
虽然这是六号赛区中第一份令他产生了“美味”的感觉的料理但从“拉面”的角度来说这浇头太抢戏了吧？
“不不需要理会这是什么比赛既然符合规则是‘拉面’、而且汤与浇头都是素的我们就只理会是否‘美味’就可以了！”坐在中间的评委一锤定音的说道。
“六号赛区一百一十四号选手水户郁魅通过！”
七号赛区中正药香扑鼻而且已经轮到第一百三十九号选手到目前为止通过了足足六十九位！
对于一号之外的赛区有这样的通过率简直不可思议……
而造就了这种不可思议的正是十一号就出场了的绯沙子！
一道开胃健脾的食疗汤底加上揉了梅子进去的面条令评委们的胃口比平时更好了几分味觉也对“美味”更加敏感堪称全场型辅助！
八号赛区中五名评委脸上都微微泛着红晕……没错就是类似喝醉时的红晕！
而站在他们面前的正是拥有一头酒红色长发的榊凉子特别的酒精发酵汤汁加上掺杂了少量麯米的面条令评委们在享受着酒精带来的神经刺激的同时也只感觉到胃中暖暖的而并没有带来多余的负担……
九号赛区的幸平创真大概是为了另一种形式的“一雪前耻”对待这“素汤素浇头”的主题并没有选择和城一郎一样的“阎魔大王拉面”。
要知道之前在两人的“真·父子局”之后创真是虚心向城一郎请教了“阎魔大王拉面”的做法的但是他现在做出来的却是令评委们惊讶的果味拉面！
在面条中还揉进了少量的苹果醋汤汁也是以水果为主材料……
仿佛要为自己的“苹果调味饭”正名一般……
而在十号赛区爱丽丝则是正将“分子料理”的制成的“无影面”端到了评委们面前！
之前刘昴星在秋季选拔赛正赛第一场用加强版五仁月饼击败了塔克米之后爱丽丝就注意到了月饼透明的外皮。
虽然没有刘昴星能将面粉与甘薯粉的混合物拉成透明状态的手感与控制力但是爱丽丝凭借“分子料理”却能够更方便的做到这一点！
在汤汁上爱丽丝则是使用了离心分层后的脱色素食材加上食用珍珠粉制成了看起来亮闪闪的、同时清澈见底乍一看完全瞧不到汤中有面的“水晶之恋拉面”……
这一届“札幌拉面大赛”因为远月学院99名一年生的参与显然已经变得复杂了起来！
一号赛区之外的后九个赛区也黑马频现……
然而这依旧不足以抢去一号赛区的风头尤其是现在……九十八号白鸟菖蒲向评委们呈递了自己的“拉面”许多想要借助日鸟拉面名声的选手不由得纷纷将注意力集中了过来……(未完待续。)