悠姬也有些惊奇的说道：“小郁魅原来阿星的体型这么好啊？”
“是啊……什么‘是啊’！为什么说的好像之前我就知道一样！我也是第一次看到好不好！”
创真这时已经将五份配了煎火腿的炖牛肉摆到了五位评委面前：“欢迎品尝‘幸平流革新炖牛肉’！”
“唔……这松软柔顺的牛肉仿佛可以喝下去一样！”
神户牛肉最合适的料理方式应该是涮或者烤但是炖牛肉一样能够感受到神户牛肉的优秀质感！
“清酒独特的细腻口感与清冽的米香还有淡淡的酸味完全融入在了汤汁之中……”
日式清酒是一种只用水、米酿制的酒类可以算作是米酒的一种其起源也的确是先秦米酒但不是所有米酒都可以称为清酒最大的区别是清酒所选用的米只使用淀粉含量最多的“白心”的部分也就是米的核心通常要抹掉米粒七成的粗糙外皮才能用。
“不对！这种即松软、却又完全没有破坏牛肉的口感的奥秘是……山楂！酸味不仅源自于清酒还有山楂！”
堂岛银点头道：“没错山楂中含有脂肪酶与山楂酸前者可以促进脂肪的分解后者则能够促进蛋白酶的活性在不破坏肉的破裂强度的同时令炖肉软烂。”
“配菜。”水原冬美言简意赅的说道。
其他人这时也将注意力放在配菜的煎火腿上面……
“火腿从选材到熏制显然都是经过了精心的准备煎制后营造出的美味不仅没有盖过牛肉的美味反而更加将牛肉衬托出来！”堂岛银说道。
刘昴星这也品尝到了创真的“第六份”炖肉果然现在创真也比原本时间线上更强了！
这次选择的是“在第一口时就牢牢吸引住评委”的料理而不是单纯强调冲击性再用花样多变的配菜来减少锋锐感、提高期待感的炖牛尾肉……
配菜也变成了衬托牛肉美味的熏制品是“提升”而不再是“平衡”！
仿佛从一名擅长奇袭的参谋变成了堂堂正正、行王道手段的元帅一般。
堂岛银甚至脑补出了隐秘的山林中创真正在草屋前磨砺一把锋锐的宝刀的样子……
锵……
就在这时只听一道刀刃出鞘的声音响起。
堂岛银不由得一皱眉这声音也太真实了吧？
睁开眼睛才发现原来是刘昴星真的拔出了一柄长逾一米的“疑似菜刀”刀刃的形状仿佛是放大版的剔骨刀……和某个原p与驯兽染跑了的小黄毛的那把刀很像不过里面应该没有住着大叔。
这时刘昴星假期的时候在丹麦用最新的冶炼技术定制的一批刀具之一！
看大小就知道是专门做一些粗犷的工序的！
此时刘昴星的料理台上六个盘子已经一字排开每个盘子在边缘处放着一团婴儿拳头大小的丝线状不明物体还有一小份似乎是凉菜的菜品中心部分淋了淡色调的酱汁……
显然除了没有放主菜之外其他码盘也已经完成了。
“这小鬼不会真的想把那坨黑炭切下来一份放在里面吧？”角崎泷撇嘴道。
“的确就算里面还有没有焦糊的肉恐怕火候掌握的也完全不对而且不可能不受到焦糊部分味道影响的。”乾日向子同样不太看好的说道。
“不过我相信作为料理人即便如此也至少会呈递料理的！”木久知园果也只是安慰奖式的发言。
除了习惯性沉默的水原冬美只有堂岛银没有急着开口。
看到刘昴星对着已经搬下来的全牛举起巨形剔骨刀的时候露出了一抹自信的笑意堂岛银也微微笑了笑……
“黑暗绝技·猛牛青龙斩！”
只见刘昴星猛地挥动起巨刃而全牛的牛首、牛颈肉、肩肉、胸肉、眼肉、外脊、里脊、牛腩、牛腿、牛臀全部犹如花瓣似的分开……
“怎么可能？那么大的一头牛居然一瞬间就……”
“而且没有伤害到牛肉本身的质地！”
“嘁别傻了！已经焦成那个样子还有什么质地可言……怎么可能？”
“里面最核心的肉似乎没有焦糊！”
“不对！那不是牛肉……是、是烤乳猪！”
就在“花蕊”中一头金灿灿的烤乳猪油脂在灯光下散发着耀眼的光彩将全场的质疑声压了回去……(未完待续。)
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