接下来又是一段耐心的等待。
“晴儿那底下不再出水了是不是可以揭开了？”孙氏又问。
杨若晴走过去检查了一下点点头：“差不多了。”
“小安去小锅灶口烧火我来切这一板豆干等我把豆干切完娘你就把大锅里的豆腐脑舀到模具里！”
“成！”
一家人分头行事。
杨若晴移开压榨板揭开纱布露出里面比豆腐明显要薄却明显要硬实的豆腐干。
用刀划出厚薄长宽适中的块数放到一旁的簸箕里然后端到锅台边。
热锅里放入适量的菜籽油杨若晴开始把切好的豆腐干放在油锅里煎。
“大安火势不能太大易焦。”她用锅铲调换着豆腐干的两面边叮嘱灶口的大安。
“嗯！”
锅里发出吱吱的欢快声响豆干遭遇菜籽油激发出大豆特有的醇香。
小小的灶房顿时弥漫开诱人的香味。
孙氏那边正在麻利的舀豆腐脑准备压豆腐杨华忠探着脖子朝小锅这边张望。
待到豆腐干被小火煎出两面金黄色来杨若晴把它们分作两拨分别倒进了那两只装着卤水的木盆里。
“有干辣椒丝儿的这盆做出来的是辣香豆干儿。”
“有焦糖的这盆做出来的则是蜜汁豆干儿。”
她指着两只木盆对他们道。
家里的调味料有限明日去镇上还得去趟杂货铺子采购一批调料才成。
顺便再问问有没有类似味精或鸡精那种给菜和汤提味儿的佐料。
等到里面大锅里的那一锅豆浆也做成了豆腐川外雄鸡已经开始打了第一回鸣儿。
“快三更了晴儿这豆腐娘来切你和大安赶紧回屋睡会去。”孙氏催促着。
杨若晴已经打了好几个呵欠大安也是眼皮子发沉。
杨若晴洗了把手对杨华忠道：“爹我推你回屋去。”
杨华忠道：“你们先去睡吧我等会你们娘。”
杨若晴看得出来爹这是担心娘一个人害怕所以陪着呢。
嘿嘿憨厚的老爹却也有一颗细腻的心。
“嗯那我们先回屋了大安走！”
……
豆腐干在卤水里浸泡了一天一夜经过油煎后的表层被卤料渗透焕发出淡淡的金黄色泽。
撕开一小块露出里面乳白色的肉质。
清洗细腻却又不失柔韧。
夜里照例熬红薯粥杨若晴拿了四块香辣豆腐干来。
切成小颗粒的丁丁状跟葱花一块儿炒了下粥。
平时夜里只能吃一小碗红薯粥的小安今夜吃了两大碗。
若不是豆腐干的碗见了底小家伙还得再添一碗粥。
孙氏看着小安吃的那么欢快眉眼间都是笑。
“晴儿这豆腐干真是个好东西桌上有它粮食都不够吃了啊！”孙氏打趣道。
杨若晴笑。
这说明自己做的豆腐干得到了家人的认可。
她对明天送去给周大厨品尝更有信心了。
刚把碗筷从桌上撤下去杨华洲来了。
“五弟这夜里咋还得空过来？是有啥事不？”杨华忠问。
杨华洲道：“三哥我这两日在打床床档那接口的地方老是弄不好。”
“我记得当初四哥成亲那床就是三哥你给打的就过来讨教下你！”