在八十年初期，大多数的人都不会有什么去养生的想法，他们想到最多的就是怎么能够吃上饱饭。
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在这个时代，没有什么减肥之类的事情存在，肚子里面没有油水，就是想胖起来都费劲，哪里还会有人想到花钱去减肥，随便到什么地方吃几天苦，人一下子就能够快速瘦下来。
后世餐桌上典型的几种上好的野菜，在这个时候根本就是野草，甚至看到以后感觉十分厌恶，其中最典型的山野菜就是灰菜了。
灰菜是一种生命力强旺的植物，生于田间、地头、坡上、沟涧，乃至城市中的荒僻幽落，处处可以见到它们密集丛生摇曳的身影。
八十年代的时候，灰菜遍地是，可以说是人见人烦，哪怕是把这种野菜喂兔子，兔子都不喜欢。人们在那个时候把灰菜叫做最烦人的野草，只要在路上看见，恨不能上去踩上两脚，把这个野草踩死了。
这种灰菜，李忠信也是在两千年以后的时候才知道是可以食用的，而且这种灰菜的营养还相当高，是餐桌上的好东西。
李忠信记得很清楚，他在开度假村餐饮的时候，他专门学习过几种东北山野菜的营养价值。
灰菜性凉，味甘、苦。具有祛湿、解毒的功效。可以治疗疮疡，肿毒，疥癣，风瘙等症。灰灰菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B、维生素C、以及钙、铁等多种无机元素。之外，还含有挥发油和生物碱等。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。
和灰菜的命运极其相似的则是一种叫做马齿苋的野菜，这种野菜在当时也和灰菜的命运差不多，几乎是达到了人见人烦的地步。
马齿苋，一年生草本，全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，淡绿色或带暗红色。叶互生，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，似马齿状，被中国人称之为马齿苋。
这种野菜性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。
只不过人们不知道，这种叫做马齿苋的野菜是一个好东西，全草供药用不说，生吃都有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。
种子明目，还可作兽药和农药，嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。
这两种野菜可以说是遍地都是，只要是有人收购，哪怕是一分钱一斤都会有无数人去摘。
李忠信心中十分清楚，只要是他这边开展野菜的收购，立刻就会有无数的农民跟着他发家致富。
哪怕是一斤野菜三分钱，随处可见的野菜一天弄个百十斤那绝对和玩似的的一样。
也就是说，农民或者是山里人，只要他开展这种蕨菜或者是山野菜的收购，他们将会获得一大笔丰厚的收入。
李忠信这个人一直就是想到就做，既然想明白了其中的这个环节，他立刻便到邮政局给三井雅子打过去了电话。
李忠信到江城邮政局给三井雅子打电话的时候，他直接就把想法和三井雅子全盘说了出来。