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第八十六章 棘手难题(1 / 2)


“我亲自尝过的,怎么会不知道?”

韩端追问道:“这种蒸……酒,是从哪儿来的?”

孔常神秘兮兮地说道:“是我用酸坏的黄酒蒸出来的,后来我发现落坛时加少许这种酒水,煎出来的酒酒香更为扑鼻,但若是单独饮用,则辛辣燥烈,实在难以下口。”

“六郎切记不要将此事外传,否则要是让别人知道我使用酸坏的酒来落坛,那名声可就坏了。”

韩端根本没听他后面说的话,而是问道:“那蒸出来的酒水还有没有?取些来我试试。”

蒸出来的酒有,蒸酒的器具也有,不过都在旁边的酒坊里,韩端急不可耐地拉着孔常来到酒坊,让他取了蒸出来的酒水过来,只是一闻一尝,顿时便大失所望。

这酒水闻之无酒香,食之味辛涩,但酒精度却不高,估计最多不超过三十度。

看到孔常用于蒸酒的器具之后,更是让韩端无比失望。

原来这就是古代道士们用来炼丹的甑釜,而且还是连在一起的,状如葫芦,下半段有一个开口向上的壶嘴,用于添加材料,上半段一个壶嘴开口向下,用来接蒸发冷凝的液体。

这勉强可以称作蒸馏器,但它绝对蒸馏不出来高度酒。

韩端一瞬间对这玩意没了兴趣,回房拿了刚画好的图纸转身就去铁铺。

蒸馏器的原理后世的初中生都知道,构造也非常简单:一个装酒的容器用于加热蒸发,一根长导管用于传递蒸气,一个装水的冷凝器用于冷凝收集凝结的酒水。

但结构简单并不等于好打造,主要是铁皮不好打,刘伯带着几名铁匠忙活了两天,才打造出几块合用的。

接下来的活也不轻松,要将铁皮用烧红的铁水焊接成桶的形状,还要做一个斗笠状的盖子便于收集蒸汽,相比起来铁皮管还要好做一些,将剪好的铁皮裹在铁棒上,再将铁水浇在接口处,仔细敲打焊接即可。

一套划时代的蒸馏器终于打造完毕,韩端将它直接运回了石塘,安装在了东厢的一角,同时命人买了二十坛秫米(高粱)酒回来,开始生火猛蒸。

为了保密,韩端叫来帮忙的都是府上的家丁,家丁们虽然不明白郎君为何要将这些上好的酒水重新蒸煮,但也按照韩端的吩咐按部就班地操作。

火势渐大,铁皮桶中的酒液开始沸腾,蒸气从桶与盖子间的缝隙处冒了出来,顿时酒香弥漫。

韩端连忙让人找来黄泥,和湿后封堵缝隙,然后再在上面盖上打湿的布帛,过得一会,冷凝管内终于流出了清澈的酒液。

他迫不及待地用瓢舀了一点出来,用力一嗅,只觉辛辣扑鼻,光闻这味道就比孔常蒸出来的酒水烈了许多,再一品尝,顿时忍不住笑出声来。

其实这蒸馏过的烈酒,虽然也有酒香,但从口感上来说还真不如何,特别是喝惯了黄酒的人,要是让他们来喝这酒液,多半要说他多此一举糟蹋了好酒。

不过韩端本来就不是想要酿出什么好酒,这酒液当然是越辛辣越烈就越好。

掐掉酒尾另外存放,日后再蒸的时候可以加进去复蒸,剩下的酒头和中间的酒液混合,二十坛酒蒸出来的酒液刚好三坛,韩端尝了一口,呛得连眼泪都差点流了出来。


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