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第二百一十一章 开缸(2 / 2)


“你说什么?”后面一句是嘉一小声说出来的,其余人都没能听清,不过嘉一语气中的犹豫是所有人都能够听出来的。

嘉一说到:“先尝尝看吧。”

说完,他拿出一个玻璃杯子,撇开上面一层的浮沫,舀了一小杯底的液体出来,液体呈现出一种黄褐色,因为没有进行过滤,显得十分的浑浊。嘉一将杯子里的液体倒入口中,喝了一小口,他的眼神瞬间就亮了起来,味道不错。

入口的浆液带着一种颗粒的粗糙感,这是混在液体里面的面包渣和其余杂质,而且因为是黑面包,还含有许多的麦麸在里面。因为是烘烤过得面包,有一部分的面包已经带有一些焦化,液体中顺带着还有一股焦香味,整个的浆液入口麦芽香味很浓,特别是麦芽糖浆的味道十分浓郁,还带有一股微微的发酵过的**味。这是因为家用先将面包进行糖化发酵,面包里面的淀粉变成了麦芽糖的缘故。

不过不出所料的,还是有一股酒味,只是在麦芽糖的掩盖下,并不算突出。这倒是让嘉一的心里放松下来,这个样子,要说不是酒也能勉强说得过去。

虽然和嘉一喝过的“格瓦斯”不太相像,但却也有一部分风味,和酒的味道并不相同。

其实“格瓦斯”的酿造使用酵母是没错的,但是嘉一不知道,还应该加一部分乳酸菌,就是制作酸奶和酸菜的那个乳酸菌。

嘉一没有使用乳酸菌,所以酒精的浓度较高,酸度不足,**味也不够,风味和嘉一喝过的格瓦斯都不相同。不过他使用的麦芽提取物糖化面包液的时候,其中也含有部分的乳酸菌,在糖化面包液之中的淀粉的时候,繁殖开来。

最终结果虽然不算理想,但却也算是达到了目的,酿造出来的“格瓦斯”虽然有些疏漏,但总算味道不错。

嘉一将被子递给其余人,说道:“你们尝尝看,我自己感觉味道不错,虽然有些酒味,但还不算浓。”

其实嘉一的说法并不算对,这里面的酒精度虽然不算高,但起码有两度左右的样子,比起现代的啤酒度数也差的不算大,一般来说,嘉一他们上辈子喝的啤酒的酒精度也就3度左右,高的也就五度左右,一般看到的8度的标识,是麦芽浓度,不是酒精度。

这个世界的酒的度数普遍不算高,一般也就7、8度,十几度的已经算是高度酒了,不过其实一些地方也有蒸馏酒出现了,只是没有经过陈酿,口感一般比较粗粝,只有一些苦寒的地方才喜欢。

这个世界的蒸馏酒只有经过十年以上的陈酿,才算是好酒,被贵族或是酒鬼承认,也才有交易的价值。

不过以这个世界的物流水平,说不定酒从原产地运到大陆那一头,也是好几年过去了,陈酿倒还不算是什么大的压力。

玛奇接过嘉一的杯子,也不在意是嘉一喝过的,将被子里剩下的液体喝到嘴里,抿了抿嘴,赞叹的说道:“味道确实不错哦,甜的,还很香呢,比起酒可要好喝多了。这个叫什么名字?”

扬西没有用杯子,直接用法术从缸里吸了一口浆液到嘴里,砸吧了一下:“其实说是酒也不无不可的,只是不像一般酒那么烈而已,喝起来更柔和,要不就叫面包酒?”

大家看了扬西的动作,也是开始学了起来,尝过之后,纷纷的同意扬西的意见,虽然度数比较淡,但其实说是酒也完全不无不可,不过对于味道,大家都是认可的。

只有嘉一不同意:“无论如何这都不是酒,这是液体面包,完全不是酒,对,就是液体面包,不是酒。”

已经被挤到后面的玛奇手里还拿着玻璃杯,不知道想到了什么,脸色微红,有些手忙脚乱的把杯子放到了一边的试验台上面。只是旁边的一群男生都在争论这酿造出来的产物的性质和命名,没有注意到。 </p>


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