“主人这个无念大师好抠门啊！今天参筵的人有十二个他却就点了四菜一汤虽说四菜一汤是双份可这也不够啊！”
返回洞府的途中蝶灵向古争传音。
蝶灵的传音让古争不禁一笑：“其实无念大师点的四菜一汤已经够吃了毕竟这四菜一汤中有一道菜是大菜。”
“大菜？”蝶灵满目好奇。
“对无念大师点的这道大菜名字叫‘雪太岁酿牛柳’。这道菜里面主料‘雪太岁’是优良级别的食材但‘雪太岁’这种食材想要达到优良级别的标准重量则必须是五十斤以上。这道‘雪太岁酿牛柳’是双份也就是说单是这道菜中的雪太岁重量已过百斤了！”古争道。
“好吧这不是不够吃这是可能吃不完啊！”蝶灵吐了吐舌头道。
“不可能吃不完我做的菜就算是他们吃撑了也保证会连菜汤都不剩！”古争自信道。
无念大师点的四菜一汤虽说都是双份但这其中除了‘雪太岁酿牛柳’做起来比较费时之外另外的三种菜做起来都不算麻烦古争打算首先来做这道大菜。
太岁类食材在洪荒中并不少见古争收集的已经有不少在他所收集的这些太岁类食材之中雪太岁算是口感比较出色的少数几种。
通常来说即便食材的等级已达到了优良级别可太岁类食材还是有股淡淡的苦味这是它的天性。然而雪太岁的口感并不苦相反还带着一股清甜！但是雪太岁还有一点跟别的太岁不同那便是它天生带有一定的毒性！
雪太岁的毒性对于金仙境界的修仙者来说已无什么影响可如果它处理不好最终的味道则会打上一些折扣。并且雪太岁中的毒性并不好清除通常也只有一品仙厨才能够将雪太岁进行完美的烹饪。
在古争看来无念大师点这道‘雪太岁酿牛柳’有着考量他厨艺的用意在里面。
一般情况下仙厨们去除雪太岁中的毒性会用‘百洁草’跟雪太岁放在一起炖煮。这种方法很管用但究竟能将毒性去除几成这就要看仙厨的厨艺了。不过这种方法不算是最为上乘毕竟用‘百洁草’煮太岁对于太岁的肉质也会产生一些不好的影响。
古争有道之眼这是绝大多数一品仙厨都不具备的道行要不然当初同为仙厨的陆飘香在知道他有道之眼的时候也就不用表现的那么震惊了。有道之眼的仙厨跟一般的仙厨比起点都是不一样的。
古争今天要做的这个雪太岁大体上就像是个墩子古争先将雪太岁清晰干净然后以菜刀一番舞动如同墩子般的雪太岁则变成一个煲的形状其上更是雕刻出了悬空山的景象。
锅中放水加入之前调配好的香料和盐古争直接将雕好的雪太岁放入锅中炖煮。
随着水温的升高在控水诀的作用下香料和盐分进入雪太岁中使其入味。同时在古争控水诀的作用下常人眼睛无法看到的毒素被他凝聚在一起从雪太岁中流出最终又被他用汤勺舀出了锅。
没有了毒素的存在锅中的雪太岁散发着一股如同菌子般的清香。古争收了控水诀和控火诀让雪太岁在锅中慢慢炖煮他开始着手处理牛柳。
牛柳是仙牛的里脊肉肉质十分漂亮的它被古争切条裹上了蛋液和仙面。
锅中放油油温合适之后古争将牛柳炸过之后捞出。
将海皇椒捣成糊状锅中放入少量油烧热再将糊状的海皇椒倒入其中。
伴随着锅中传出的‘滋啦’响声一股麻辣的香味顿时弥漫开来。
“呼呼！”
一旁的蝶灵忍不住耸动起了鼻子。
“是不是感觉这种气味很新鲜？”古争问。
“是的之前从未闻过这样的气味感觉它非常的特别让人忍不住想要吞咽口水啊！”蝶灵贪婪的呼吸着空气中的味道。
古争微微一笑没有再说什么的他拿出了一个‘味香果’。
色泽金黄的味香果是优良级别的食材这种浆果非常的奇特它的味道不是甜而是一种有着奇妙香味的微咸。
如同打蛋一般古争将味香果的汁液尽数挤入爆炒的海皇椒末中顿时一股奇妙的鲜香混合着麻辣的香味升起好闻的让古争都不禁深吸一口气。
味香果的汁液入锅如同是给海皇椒末勾芡了一般使得汤汁变得粘稠。
古争将炸好的牛柳放入锅中翻烩制牛肉的香味混合着麻辣鲜香让一旁的蝶灵狂吞口水。
时间计算的很好当牛柳烩到了恰到好处之际一边煮着的雪太岁也到了出锅的时候。
古争伸手一挥雪太岁飞到了一旁的蒸笼内。
也好在仙器厨具能够变化大小要不然这百斤重的雪太岁还真难放进去。
雪太岁被古争雕琢的像煲这可不单单是徒有其表而是它的内部真的有空间存在。
‘雪太岁煲’的‘盖子’飞起古争将烩好的牛柳倒入其中然后盖上‘盖子’和笼盖控火诀催动之下对笼中的雪太岁蒸了起来。
蒸制的过程并不太需要古争五行仙诀太久的操控片刻的时间后腾出手来的古争又开始熬制汤汁。而这个汤汁则是要在‘雪太岁酿牛柳’上桌前浇在其上也算是这道大菜的最后一个步骤了。
“主人我饿！”
蝶灵实在是忍不住了她可怜兮兮的望着古争。
古争明白蝶灵此时的饿并不是她成长中的那种饿只是被食物的香味给刺激的嘴馋罢了。
“嗯下一道菜先给你解馋！”
古争让‘雪太岁酿牛柳’的汤汁先在火上慢慢熬着然后他开始着手准备第二道菜。
第二道菜的名字叫做‘爆香脆骨’这道菜做起来比较简单。
‘爆香脆骨’中所用的脆骨是仙牛的脆骨这个古争早在准备做‘雪太岁酿牛柳’之前便已经将一些仙牛肉、仙牛骨之类的东西放在一旁炖着了。
控火诀和控水诀同时作用锅中炖煮着的牛肉和牛骨顿时散发出比之前更加浓郁的香味。
不足一分钟的时间古争停止五行仙诀的操控将锅中洁白如玉的仙牛脆骨捞出切成了长短一致的长条。
‘爆响脆骨’这道菜的步骤并不复杂关键就是煮的过程中要想让质地紧密的脆骨入味这一点比较考验厨艺。
其次就是‘爆香脆骨’这道菜用的油不是一般的香油而是一种特殊的菜籽油。这种菜籽油自带一种类似于孜然般的香味爆炒脆骨之前要先熬制！如果熬制的好这道菜会因此出彩不少如果熬制的不好孜然般的香味无法彻底逼出那么自然也就落了下乘。
古争开始熬油对于一般仙厨来说需要通过气味调节火候从而在最恰当的时机将脆骨放入！熬油的步骤一般仙厨可以说是做的小心翼翼毕竟油温影响着油内的孜然香味这个香味达到顶峰的那一刻则是稍纵即逝的短暂。
对于古争来说一切都是那么的简单道之眼让油在他的眼中‘数字化’显示他不用通过闻气味只是用肉眼看就知道什么样的火候才能让那个恰到好处出现。
油内微妙的变化让古争知道最佳的时机已经来临他将切好的脆骨放入油中爆炒直至洁白的脆骨变得有些微黄才出锅。
盛了一小份给蝶灵古争立刻又着手准备下一道菜。
“嘿嘿要开吃了呢！”
蝶灵冲古争笑笑夹起一块脆骨迫不及待的放入口中。
“嘎吱嘎吱！”
清脆的声音在蝶灵的口中发出如同孜然一般的香味混合着特殊的骨香从她的嘴巴里弥漫开来。
“好吃！脆生生、香喷喷真是太好吃了！”