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8、捌(2 / 2)


陈镜娇抬眼看她,仔细打量着。

绿意来,她见的第一面很满意,灵动的大眼,笑起来还有两个梨涡,总是跟她亲近多于红香。此时这双眼睛中饱含真挚,她连一丝动摇都没见到。

真可惜。陈镜娇敛眸喝完这杯温水。

“来,今日正好没人,我还是教你们一次煎茶。”陈镜娇将东西罗列在面前。

“煎茶法有此些步骤,一为备茶。饼茶上碾后必要在文火细烤,勤翻动,受热要均,此为炙茶。茶饼烤出香气后放入容器中,不能跑香,放凉便入茶碾,细米状是最基本的,最好碾成花粉状,此为碾茶。罗茶最后,要将未碾除的粗梗、碎片剔除。”陈镜娇没抬头,继续做着手里的活计。

“备水要讲究,山泉水最好,其次江中清流,末者井水,在山泉水中乳泉漫流者最上。取完水要滤去泥沙。风炉里的木柴要用炭挝打碎的木炭。调盐、投茶你们都懂,我不再多说,水三沸立即将备好的水浇点茶汤,止沸育华,此为育华。”

水再开时﹐茶之沫饽渐生于水面之上﹐如雪似花﹐茶香满室。[1]

陈镜娇趁此将茶分别倒入碗中,将茶汤中珍贵鲜美,香味浓重的三碗之一推给绿意,道:“你来尝尝味道如何。”抬眼瞬间隐约见到转瞬一逝的慌乱。

绿意腼腆笑着接过,边说:“掌柜的手艺,大家有目共睹,为何还要绿意来尝尝...”边小心举起茶碗,可当鼻翼凑近茶面时声音却越发小了起来,直到抿进一口茶后彻底噤声,那笑荡然无存。

陈镜娇笑不见底,“这叫煎茶。”

观澜毕竟是大家出来的婢女,见得世面,一年同主子相处也大体摸清了主子脾气,陈镜娇越是生气便越冷静,平日里有多好说话,做事便有多决绝。

她立马从中猜测到陈镜娇话外之意,敛眸沉默,自家小姐必定此时会伤心,素来待绿意不错,没想到倒是眼花看错了人。

绿意不语,意识到有些人终究生下来就是不同的,她永远无法齐肩,望尘莫及,这手中的茶却是怎么也喝不进去了。

“掌柜,不知红香可否有幸尝尝?”

一旁向来沉默不语的红香此时却难得开了口,陈镜娇敛笑点头。

“掌柜如此手艺,我等无可比拟,只能学皮毛,往日还要多练练才是。”

红香说这话她敷衍点头,遂即说了些其他需要注意的细节便将离去了,这中间绿意未再发出一声。

直到晚间打烊,陈镜娇都没再出现,绿意跟红香散班离去,红香将门关好,转身看到在外仰视着林隐逸肆四字招牌愣神的人,默默叹一声气上前去“你将掌柜教你的东西卖给了别人?”

绿意闻言立马反驳,瞪着眼,“我哪里是卖给别人了!”说完又自顾自的嘀咕着:“我那是为自己...”

红香拍拍她肩,摇头“莫要再伤掌柜心了,掌柜待你不薄。”

秋风凉,吹起绿意的衣裳,这衣裳还是陈镜娇亲自为她跟红香挑的,比她以前朴素粗糙的衣服好了不知多少了,她捏着衣襟,手心隔着衣料摸到冰凉的硬物,却只觉得灼手。

第二日她心情忐忑的来,陈镜娇却如昨日什么也没发生一样,笑着对她说:“来了啊?来了便快进来,今日还要忙。”

她看到陈镜娇要从院中搬出来什么东西,一如往常上去帮忙,问这是做什么,陈镜娇没瞒,直接告诉自己今日还要摆摊,摊子在几个人帮忙下支起来后陈镜娇便从后厨拿来几个碟子,碟子里干干净净放着几个滚圆金黄的炸物。

“蟹壳黄?”绿意问。

“嗯,我做了咸口,今天不要钱,让街坊尝尝。”滚圆金黄的蟹壳黄香味四溢,不一会儿便吸引了客人来,有客人犹豫着询问真的不要钱吗,得到陈镜娇的肯定后方才放心拿起一个。

外壳炸的金黄酥脆,带着刚出炉的温热,掰开来更甚,淡黄的馅心光润,咬下去浓郁的肉香混合某种调料浓郁的辣,客人仿佛吃到什么新奇东西,问:“这里面是什么?我怎么吃到不同于肉的鲜味。”

“是黑胡椒跟蟹粉。”陈镜娇相信这个时代没有人会用蟹肉做其余的东西,多数人都是清蒸吃,就连加入其他物中都是前卫的。而蟹粉则是蟹黄与蟹肉煮熟混合之物,既有着土禽没有的鲜也兼具香气,最重要的是不会太腥,同葱油跟鲜肉加工一起便根本闻不到腥味了,剩下的只有鲜香。

绿意看着吃的不亦乐乎的客人,以及越来越多聚集过来想要一尝究竟的街坊,沉默不语。


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