比如这次的挖厨子风波，就被她很快搞定，对策倒是很简单，不过是更换菜单罢了。
而且她经过这次的事情，为了避免这样的情况再发生，以及保持特色，不断吸引顾客来尝新，她也已经决定，以后每一个月到两个月都会完成一次菜单的更新，保持这种活力和特色，也才能让其他酒楼望其项背，永远追赶不上。
于是何阑珊心中突然有了一个极其大胆的计划，她决定与其整日担心对面怎么搞事，不如就趁此机会安排个自己人到对面去，这样不仅能托住对方，还能及时掌握对方的动向。
为了隐秘的完成这个计划，何阑珊将牛大厨独自叫到了楼上，关起房门，就和他认真商量起这件事。
“牛大厨，我有个想法想问问你的意见。”牛大厨是何阑珊后来买进来的成熟厨子之一，他是自己人，何阑珊也不必担心他会被收买，就放心的同他说道，“我看对面既然还不知道你是我的人，又看好了你的手艺，不如咱们就抓住这次机会，反将他一军如何？”
牛大厨思维也活络，是个喜欢冒险的性格，一听她这么说，还真的来了兴致，兴奋不已的道，“主家你说，只要我能做到的，一定去做。”
何阑珊点点头，笑道，“其实这件事也不难，只是你要去对面酒楼里当厨子。”
牛大厨微微愣了一下，像是一瞬间不太能理解她的想法，只听何阑珊继续解释了起来。
“其实这就相当于是咱们做了一个局，你就是我放到对面酒楼里的探子。”何阑珊笑眯眯的道，“但你表面上过去以后，就是为对方干活的。”
何阑珊将自己的计划和目的同他说了，同时还提点他道，“牛大厨，为了不让你像之前那三个很快被对面舍弃的厨子一样，我建议你不要一过去，就将我给你的菜单一下子全部交给对方，你可以一个一个明码标价的卖给他们。”
牛大厨有些不放心，“可是这些菜单我都给了对面，咱们这里的生意怎么办？”
“你放心，我能给你的菜单必然是马上就会被淘汰的，你控制下卖菜单的顺序，尽量维持在一个月左右即可，剩下的时间，你找借口拖延下。”何阑珊解释道，“在对面的眼里，你可是他们的人，要想方设法的从我这里弄到菜单，肯定不能那么容易一下子就有吧。”
听何阑珊这么一解释，牛大厨心里立即就明白了，他甚至脑筋很快的已经有了自己的想法和补充。
牛大厨甚至提出，如果自己真的到了对面，他就还要格外同对方要一笔银子，就说是为了拿到菜谱，用来收买食香阁的厨子用。
何阑珊一听果然很满意，心想这随机应变能力这么强的牛大厨过去她也就不用太担心了。