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第501章 裴总的思维导图(2 / 2)


两周过去,应该也已经在如火如荼地进行中了吧。

林灿荣之前就曾经做过摸鱼外卖的负责人,是芮雨晨的老上级,摸鱼外卖的情况自然瞒不过他。

但是……林灿荣现在管着明云私厨,特意因为摸鱼外卖的事情跑来一趟,又是什么意思呢?

裴谦有些困惑地点点头:“有这回事,所以呢?”

林灿荣的表情中似乎带着一些小情绪:“裴总,这不公平!”

“我知道,摸鱼外卖是集团产业中很重要的布局,暂时的亏损是为了占领市场、培养顾客的消费习惯,是为了更大的盈利……对于这次摸鱼外卖的扩张,我也没有意见。但是……”

林灿荣的话说了一半停顿了一下,裴谦的嘴角不由得微微抽动。

什么叫暂时的亏损是为了占领市场、培养顾客的消费习惯,是为了更大的盈利!

你别过度解读啊!

林灿荣继续说道:“可是明云私厨也同样重要啊!为什么摸鱼外卖一直在亏损,都可以快速开那么多家分店,而明云私厨一直在盈利、座位一直供不应求,却完全没有要开分店的计划呢?”

“茗府家宴的品质不如明云私厨,但目前也赚了不少钱,这足以说明高端食客的消费需求并没有被完全满足,这里面还有利润空间!”

“而且,我认为,明云私厨同样也应该成立美食实验室!”

“摸鱼外卖要思考怎么更好地满足大众口味,但明云私厨同样也要思考怎么满足高端食客的口味啊!”

“所以……这次我来是有两个请求。”

“第一,利用好‘无名餐厅’的品牌,在保证质量的前提下,再规划选址,开一家分店。”

“第二,同样成立一个美食实验室,致力于为食客提供更好的菜品。”

裴谦沉默不语。

白高兴了。

原来是向我提出赚钱方案来了!

林店长啊,你要是这么要求,那我肯定是不能答应你了……

你分析的太对了。

茗府家宴能赚钱、明云私厨要排队,这都说明高端食客的消费需求并没有被完全满足。

但摸鱼外卖能扩张,是因为它不赚钱啊!

明云私厨这一家店已经这么赚了,还想让我再开一家、继续赚?

少给我制造点负担吧,球球了!

其实裴谦也很苦恼,明云私厨自从火了之后,他也只能在预定好的时间去吃了。

每周只能去最大的包间吃一次、每个月只能在20号包场一次。

但是裴谦宁可等位,也不愿意再开一家店赚更多了。

现在竟然想要开分店?想多了,不可能!

美食实验室也不行。

摸鱼外卖是面向大众口味的,食材相对平价一些,大部分人也不追求那种花里胡哨的菜式,开一个美食实验室,提升很小。

但明云私厨面向的是高端食客,如果真让那些厉害的厨师搞一个美食实验室,研究出诸如“油炸空气”之类的玄学菜式,肯定要更加名声大噪、一发不可收拾了!

所以,裴谦对这两条要求非常抗拒,不能同意。

当然,林灿荣提出明云私厨也开一个美食实验室,这是合理的,不太好生硬地拒绝,只能想办法婉拒。

他思考片刻,说道:“开分店的意思是,你觉得明云私厨现在已经做到极致了么?”

林灿荣愣了一下,一时间不知道该如何回答。

说已经做到极致了?

如果真这么认为的话,那显然是骄傲自满了,因为这个行业是永远不可能做到极致的。

但是要说没有做到极致?

林灿荣觉得明云私厨的服务已经比绝大多数高端餐厅都要好了,不能说完全没有进步空间,但再往上性价比很低了啊。

反复考虑之后,林灿荣说道:“算不上做到极致,但开分店和美食实验室也算是追求极致的一个方向吧?”

裴谦:“……”

说的似乎很有道理。

不行,不能被说服啊,被说服就要赚更多钱了!

裴谦轻咳两声:“你可以把明云私厨赚来的钱自由支配,但是,不能开分店。”

“美食实验室的话……以明云私厨目前的体量是搞不起来的,大厨们每天都要给客人做菜,哪有多余的精力去做研究?”

“你们的第一目标肯定是保证顾客的用餐体验,为了研究新菜式影响大厨精力、降低菜品品质是舍本逐末,千万不要好高骛远。”

“最多最多,允许你们利用一下摸鱼外卖美食实验室的研究成果。”

裴谦现在学会了一个非常好的拒绝方式。

对于那些能想出拒绝理由的问题,给出理由,哪怕是有点牵强的理由;

对于那些想不出理由的,就强制执行。

反正现在大家的脑补水平都那么高,就算裴总提出一个不合理的要求,大家也会觉得是另有深意,搞砸了也只会以为是自己领悟不够。

也算是被曲解了这么多次之后遗留下来的意外收获吧……

果然,林灿荣脸上的表情变幻,似乎有很多话想要说,但最后还是默默地咽了下去,化为一句:“好的裴总。”


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