接着，宁玉就一层一层地把饼皮全部做好，整个厨房里都弥漫着浓浓的黄油香气，旁边的云香又在帮忙打奶油。
宁玉觉得自己这身新衣服已经变成了奶香味儿，自己整个人像个可口的奶油包。
打奶油是个体力活，因为没有电，所以也没有电动打蛋器，想在这里把奶油打发到标准的“有直立的尖尖”状态，还是很难。
好在是空间里有手摇旋转打蛋器，虽然没有电动的好，但比最普通的要好，而且千层对于奶油打发的要求并不算太高。
于是云香在宁玉的指导下，正一手握着搅拌器，另外一只手疯狂摇手柄，过了一会儿，奶油变得膨胀，出现了羽毛状的纹路，也变得更稳定的时候，奶油就打好了。
宁玉清点了一下现在的食材：捣成肉泥的榴莲肉，打发的奶油，还有烙好的饼皮。
她将肉泥和奶油轻轻搅拌了一下，然后拿来一个盘子和一个平勺，开始一层层铺起来，云香在一旁，有样学样地跟着铺起来。
“现在里面到哪一步了？怎么还没出来？有两桌客人可能快要吃完了。”一个伙计匆匆跑过来跟掌柜说道。
“我也不知道啊。”掌柜的也等得有点着急，他这会儿听里面太过安静，实在忍不住敲了敲门：“小姐？姑娘？如何了？需不需要帮忙？”
见里面一时没动静，众人面面相觑，掌柜的回过头，正要敲门的时候，门开了。
宁玉端这一盘榴莲千层，走了出来。
众人所有的目光都落在了她们手中三盘不知道是什么东西上面。
宁玉问道：“一共有几桌客人需要榴莲的？”
“五桌，每桌大概有四人。”掌柜忙应道，就是因为人太多，所以榴莲损坏后，掌柜的实在是不好应付。
宁玉点点头：“拿个刀过来。”
她和云香把三盘榴莲放在桌上，然后用刀把每一盘切成了八分，这样下来一共就有二十四份了。
她道：“掌柜的，找二十四个小一点的好看的盘子，然后把每个分装上去，端给客人。”
“好好好。”
掌柜的一时太激动，应和完以后才想起压根没尝过口感，他又转过身来，犹豫地看着盘里东西。
“怎么了？还不快去？”宁玉疑惑道。
“小姐，你肯定也知道，我们东华楼的客人都是有头有脸的人物，小姐这盘菜的味道不知……”
宁玉恍然大悟，心道自己方才也有点跟着掌柜的心急了，她道：“反正有多余的，你分出来一块给大伙尝尝。”
掌柜的也笑了，接过盘子：“好嘞！”
宁玉对于榴莲千层的味道还是很放心的，虽然她本人并不是榴莲爱好者，但是她之前喜欢吃芒果千层和草莓千层，有空的时候就会在家里做。
千层做起来其实很简单，有些比例也不必要很精确，算是很好上手的甜品了。
这边几个厨子伙计都挤过来抢着品尝味道，还有一部分人因为本身就受不了榴莲的气味，表示拒绝试尝。
掌柜的吃完第一口，细品过后，被这味道惊艳得频频点头：“小姐，这道菜叫什么名字？”
在他问完后，其他人也纷纷发出称赞的声音，甚至原本对榴莲一直持观望态度的人，也真香了。
宁玉莞尔：“榴莲千层。”
她又顺嘴一问：“不过掌柜的，刚才事情闹那么大，你准备怎么跟客人解释？”
“难为姑娘惦记，这个不必担心，我在这里做了二十年，自然不会给人留下口舌，也要给自己留后路，方才跟客人说的时候，便说的是只损坏了这一批榴莲，另一批马上就到店里，但其实压根没有第二批。”
他看了看旁边那二十多个小盘子的千层蛋糕：“现在用这些顶上，再赔个不是，客人吃只要了高兴，自然也就不会追究了。”