纪墨的大姐叫做纪菊花,就是野菊花的菊花，很是普通，村子里头好多重名的,常常叫一声“菊花”总能听到几声回应,家?里的人便一般叫她“菊儿”,儿化音不是那么明显的感觉,透着几分悠长?的调子。
“别?着急，晚上的时候才弄呐。”
纪菊花说着把绕着自己?转圈儿的纪墨赶了赶，用膝盖顶了顶他，让他往一边儿让开。
白天的时候,他们已经把晒干的菊花都?碾成粉末了,又?跟米粉充分混合,搓成了一个又?一个的小丸子,接下?来要做的就是放在曲室之中培育了,这个培育涉及到三个阶段，需要更改三次温度,中间高温的那次还好说，前一次和后一次的低温就不太容易掌控了。
晚饭后,纪菊花带着纪墨到了厨房，让他看着自己?把那些盛放着酒曲丸的托盘送入曲室之中，见到纪墨目光灼灼,她侧头笑了一下?：“一会儿你?感受一下?，温度要低点儿才好，就是那种有些凉,却又?不是很凉的……”
如果有个具体的温度计，那么这个温度还好说，是多少度就是多少度,刻度清楚，数字明确，但没有的时候，这种概念就不太好传递了，一度两?度，几度的温度差才是正?确的呢？
纪菊花已经放好了托盘，在关好门之前，让纪墨摸了摸曲室内壁的温度，“感受到了吗？这样的温度就可以了。”
比体温低一些，却又?不是完全失了温度的那种，比温水还要再凉一些，却又?不是很凉……纪墨神情?认真，心中却满是无奈，既以眼力看火温，到以听力辨音准，再到现在，连触觉都?不放过了吗？好吧，应该是早就没有放过触觉了，雕刻的时候不也是要依靠手上的感觉吗？
简直不敢想自己?学了这项技能之后的神奇程度，以触觉分辨温度，就算是只能分辨那三种温度，也算是个小技能了吧。
而这，在酿造酒的技艺之中，只能算是一个前奏。
纪墨不知道古代酿酒是怎样的，但听他们的说法，似乎就是把酒曲混入原料之后就可以了，可能还有蒸煮之类的手段，听起来，应该都?离不了温度的控制，在这方面，还是要下?些功夫才行啊！
纪菊花分神看到大弟弟那严肃的小表情?，不由噗嗤一声乐了，他们习以为常，还真的不觉得这是什么为难的事情?，一度两?度的误差，那叫做误差吗？哪用得着这般紧张？
“别?着急，这次记不住，还有下?次，总会会的。”
纪菊花不以为这是什么了不得的技能，确定温度差不多，是记忆中那个样子之后，就关好了曲室的门，晚上这个时候关上，保持着炉子的温度不变，紧贴着炉子的曲室之中的温度就不会变化。
灶上架了一口大锅，一直烧着水，一会儿上面会放上蒸笼，做一些软口的面饼出来，这一晚上，都?要劳碌一些，盯着点儿火，早上就着这样的炉火往锅里加一把米，就能熬出一锅香甜的米粥了。
那个时候，曲室的温度也该变一变，另外一边儿的灶眼就会用起来，两?边儿炉火同时开动，保证曲室内的温度跟体温一样，如此一昼夜之后，再就是降温了，降低的温度形容上还是比体温低，但比起最?开始的温度却又?要高一些，那个时候多是借助两?边儿灶膛之中的余温，保持一昼夜，再闷上一段时间，取出烘干，酒曲丸就算是制作?好了。
最?后的那段时间只需要让它逐渐降温，倒是方便了许多，不需要人为再多加关注了。
其?中的难点就在时间和温度上，这两?项都?是知道怎么做，但做起来未必真的如意的关键点，需要多费点儿心思，其?他的那些，相较而言都?颇为小儿科了。
纪墨如临大敌地跟了一整遍的流程，纪菊花几次都?忍不住为他的小样子发笑，哪里至于这样了，她学的时候也没觉得多难啊！
有些事情?就是这般，在不在意的人眼中，随便一些调料加入，翻炒两?下?，就能够成为美味菜肴，而另一些需要拿着秤称量调料的人眼中，多少误差都?是让人头疼的概念。
一勺，少许，是多大的勺子，是多少的“少许”？都?是值得量化的，而没有量化工具怎么办？
也只能老老实实地发动身体的所有感官，去一遍遍记忆这个温度了，要让那种感觉牢牢地停留在记忆里，成为稍一触及就会了解到适合做什么的条件反射。
纪墨在某些方面自诩聪明，但在这些身体技能方面，他找不到任何?取巧的做法，唯一能做的就是一遍遍加深记忆，跟着纪菊花守了一晚上的炉子，对方还忙着换换蒸笼倒腾倒腾面饼什么的，他这里就是反复触摸曲室的门缝，试图从这种密封的缝隙之中感受到其?内的温度是否发生了变化。
也会观看炉火的燃烧情?况，若是能够通过火光亮度之类的细节辅助记忆曲室温度，似乎也是可行的，但这也要考虑如果曲室不是这种小型的，直接垒砌在炉火边儿的，而是那种看不到直接的炉火的，又?该怎么办。
这种小规模的家?庭制曲的方式，显然不适用于大规模的制酒，或者说若不是有足够的村庄分散了这些酒曲制造的数量，仅凭一家?一户制作?的酒曲，也酿造不出多少酒来，自家?喝都?不够，更不要说畅饮买卖了。
说起来也奇，这边儿家?家?都?能做酒曲，却没有一家?自己?酿酒的，不是说他们不会，村中孩子们到了一定年龄，就可以去堡坞的酒坊之中工作?，学徒工或者什么都?好，他们也会跟着流程学习酿酒，之后也不会一直困在酒坊之中，还会回到村里来，可以说村里的大人好多都?是在酒坊待过的，便是现在，都?天天如同上工一样去酒坊劳作?，但他们却不会自己?家?酿酒，似乎是有什么说法？