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30、酸梅汤和炸串。(2 / 2)


虞乔见状,问道:“那柳姐姐,我们吃炸串可好?”

柳婉闻声,眸子亮了亮,随即轻点了下头。

平日里她在家中很少碰这些吃食,家中父母吃菜喜好偏淡,少有多油的时候,她虽爱吃,但碰的极少。

虞乔先往厨房去,酸梅汤的热浪正在锅中肆意翻滚着,汤色呈深褐,酸甜香味儿满屋飘着,让人不自觉地咽了咽口水。

虞乔慢慢将酸梅汤端下来,倒在大些的饮品壶里,满满一壶,透明清亮的玻璃壶透着酸梅汤的色泽,好看极了。

虞乔将酸梅汤放在别处冷却着,转身将洗好的菜,切好的肉类细细用竹扦串着,柳婉闻着那酸梅汤的香甜味道走进来。

见她一人忙碌着,走到边上道:“乔乔,我来帮你。”

虞乔拦她,柳婉那一双纤纤玉手已然拿到了一支竹扦,正要串着。

“你莫要动,我来就好。”

虞乔拦她,她却不为所动,道:“我在家中偶尔也做些饭食,我陪你一块儿做还快一些。”

虞乔不知该说些什么好,她一千金小姐同她做了朋友却还要下厨做饭,当真让她羞愧。

柳婉用她那只干净的手点了点虞乔的额头,道:“你莫要多想,我就是帮你些小忙罢了。”

虞乔只好应下:“好。”

二人将一堆肉类和蔬菜类悉心串好,有羊肉、鸡肉、牛肉,还有些菇类、菜类的蔬菜,凡可进油锅之食物,都少不了。

虞乔舀了生粉、面粉等调制了一碗炸脆糊,她将串好的菜串与肉串分批放入碗中,为炸串覆上一层雪白厚实的面糊,再慢慢放入那锅底正冒着小泡的油锅。

油锅正热,炸串的突然闯入使热油更加沸腾,滋滋作响,肉串上覆着的一层炸面糊霎时间凝固起来,不停地往外涌着香味儿。

油锅需人悉心守着,以防炸串过度变焦了,柳婉在家虽很少下厨,但她做菜也十分不错。

她悉心守着那油锅,虞乔则在一旁调了一大碗炸串出锅后需用上的酱汁。

她往碗中舀了一勺黄豆酱、芝麻酱、肉桂粉、十三香等和自己所做的豆瓣酱。

接着又放了勺白糖、盐和味精,用勺子将调料搅拌均匀。

她又起锅烧油,将花椒同切好的蒜蓉放入锅中炒香,花椒的麻香味儿丝丝冒出,她再将方才调好的那碗酱汁倒入锅中,慢慢炒香冒出香气。

再勾入薄芡,色香十足的浓郁酱汁便做好了,她将锅中酱汁倒入大碗中,这碗十足十的大,鲜红酱色的料汁铺满,不停冒着热气的香味儿。

柳婉那头一大把肉串已然炸好,正要一处放着冷却,油锅不停歇地滋滋作响,她又将一把菜串放入炸着。

不一会儿炸串便通通出锅,虞乔将那肉串与菜串分批放入大碗中,一提一放便浑身染上鲜红浓郁酱汁,酱汁缓缓流在串上。

她先后将炸串都放上盘子中,足足放了三个大盘子,虞乔将盘子都摆放在端盘上。

再将那一壶酸梅汤也放上,一起端了出去,走着时候,猛然想起她忘了拿杯,她将端盘放在桌上,转身正要去拿那杯子。

瞧见柳婉正拿着杯子走来,她才作罢。

柳婉给两个杯子各自倒上酸梅汤,酸梅汤已然冷却,只冒着丝丝缕缕的酸甜香气,却不见白烟似的热气。

而眼前那几盘肆意抹着酱红酱汁的炸串正冒着热腾腾的香气,表面还点缀着些许白芝麻,更加诱人了些。

二人齐齐拿了一串来吃,这羊肉串外皮微薄,酥脆可口,肉质细腻鲜美,配着这微辣的浓郁酱汁,十分好吃,吃了还想再吃一串。

柳婉眯着眼睛,享受着手上的美味,她已经很久没吃过炸串了。

虞乔喝了一口酸甜可口的酸梅汤,这酸梅汤放的冰糖恰好,不会太甜却也不会太酸,更不会微微泛苦。

“吃炸串,该配上酒才对。”

虞乔说着,看向柳婉,柳婉闻言轻笑出声,咽下口中食物,缓缓说:“虽说在理,但我们喝这个已十分不错了。”

她拿着那粗瓷茶杯,冲她轻轻晃了晃。


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