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4、酸辣臊子面。(2 / 2)


虞乔走进厨房,按心中所想把面盆端了出来,接着往和面盆里舀了几碗面粉,伸手将面粉推开,一手往里倒着甘甜的井水,一手活着面,不一会儿一团雪白软面的面团便活好了,虞乔将面团放在一边醒着。

转头拿了块猪肉去切,猪肉纹路清晰,白瘦分明,她先一刀将肥瘦分切,再各自切成小块儿。

她再将配菜土豆、胡萝卜、豆角、木耳依次切块切丝备好。

热锅将切好的肥肉放进去,翻炒煸油,肉脂煸出的油滋滋地响着,她进而将瘦肉一道放进去,翻炒两下后,虞乔犹豫着要不要放醋,她做的是酸辣臊子,犹豫过后,用勺子舀了几勺醋放进去。

翻炒过后,虞乔接着将八角、桂皮、香叶、盐、生抽依次放入锅中,翻炒入味上色。

虞乔眼疾手快地舀一碗水倒进去,汤水煮开后往上冒着小泡,虞乔接着把配菜一骨碌地倒进锅里闷煮,臊子香气渐渐冒出,待收汁后。虞乔忍着饿,将一锅臊子端离灶台。

她再度起锅烧油,迅速地将几个鸡蛋打散倒入锅中,摊成饼状,虞乔端起小炒锅晃了几下,以防粘锅,蛋饼煎熟后整个倒出来,切成细条。

虞乔呼了一口气,起锅热水。将醒好的面团拿出来,先捏了些面粉撒上去,以免面饼粘板,擀成大饼状,卷在擀毡上来回擀成薄片,折叠起来在每一层撒上面粉,虞乔再眼疾手快地切成细面条,抓散面条放在案板上。

正巧锅中水热好,虞乔抓起面条下进去,用筷子扒拉几下煮开。

小花和大壮似乎是闻到了臊子的香味,早已经蹲在了厨房门口守着,二人一低一高地扒着门闻着味等。

面条煮好之后,虞乔摆出三个大碗,依次将面条捞进碗里,三碗冒着热气、面香味的面条便出锅了。

虞乔故意给小花和大壮的碗里多加了些面条,再用大炒勺把臊子依次舀到各个碗里,臊子汤汁和面融在一起,染上汤色,浓郁的肉香味扑鼻而来。

今日一下午累坏了他们,让他们多吃些好。

大壮闻着香味咽口水,见她放好了臊子,伸过手去要端却被打了回来,他收回手,有些委屈地看向虞乔。

虞乔扫了他一眼,笑道:“别急,再放点鸡蛋和油泼辣子。”她说着,伸手夹了一筷子切好的蛋丝和一勺油泼辣子放进去,接着舀了两勺醋进去。

大壮听虞乔这样说,也不再委屈,乖巧地等着她放好配料,再伸手去端了那一大碗面屁颠屁颠地往外走。路过小花时还被瞪了一眼,一脸莫名地坐到了桌边。

小花也端着虞乔放好配料的面出去,虞乔跟在他身后,三个人围着坐好,一人身前一碗面。

三人同步着用筷子翻搅,煮的绵软入味的配菜和肉块儿夹在劲道面条的中间,翻搅过后油泼辣子和臊子汤汁融在一块儿,每处面条都浸上油亮的汤色,看起来就让人食欲大开。

吃在口中,每一筷子面条都很入味,酸辣可口,很是开胃。沉浸在美食中的三人各自无言,埋头各吃各的,将整个下午忙碌后的饥饿一扫而光。

再抬头时,虞乔和小花吃了一半,而大壮那头竟已吃完了一碗,空留着碗底的汤汁,吃的一头大汗,呆愣地看着他们二人。

虞乔和小花同时看向大壮,再度看向对方,不禁笑出声,虞乔乐着,摆摆手说:“厨房里还有,自己去盛。”

大壮一听,当即站起身端着碗往厨房走去,这样好吃的面条,该多吃些才是。

三人吃过饭后,夜色将近。虞乔把他们二人遣去摆放桌椅,自己走向酒楼后院去看看管家给她拾掇好的房间,前些日子没空,今日才得空去看看。

明日还要早早起来,为了明早酒楼开门做足准备。


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