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87、第87章 梅干菜扣肉(1 / 2)


一晃两个多小时过去,梅干菜和五花肉的香味已经溢满客厅,孟婆循着?味去厨房,使?劲嗅了一口。

“好?香啊!不枉我折腾了一个下午!”

刘念心贴心地递给她一条湿毛巾,问,“现?在出锅吗?”

孟婆严肃地接过毛巾,“这种时候,你得先把?直播打开,粉丝必须见证出锅的这一刻。”

刘念心秒懂,立马打开直播间,粉丝们就像一直拿着?手机蹲直播似的,开播自带热度。

【孟婆小姐姐卡时间一直很可以!】

【蹲播俩小时,就为了看小姐姐开锅五分?钟!!】

【我赌一包辣条,小姐姐这次绝对又翻车[顶着?锅盖跑.jpg]】

孟婆:???

不是她的粉丝吗?

为什么要赌她翻车?

不过,这次该不会又翻车了吧?

孟婆突然?被这几条弹幕刷紧张了,但还?是故作?镇定地跟粉丝说,“我有?预感,这次一定成功了!”

粉丝们皮得像黑粉,纷纷在弹幕说【我不信】。

孟婆稍微压了一下摄像头的角度,摄像头的焦点正对热气袅袅的锅盖,她关上天然?气,又拧好?两个炉头,手上垫着?湿毛巾,准备开盖。

但她磨人的慢动作?简直在搞粉丝心态。

孟婆先揭开梅干菜扣肉的锅盖,沏出多余的汤汁后倒扣在盘子上,勾好?芡重新浇汁——

沁人心脾的肉香就像刚开锅的鲜肉粽一样,裹挟着?浓烈而不过分?的咸,还?有?一丝梅干菜独特的酸香,淡淡的、又很清爽,每一片肉的颜色都是鲜亮油润的红褐色,猪皮也足够饱满有?弹性,肥瘦相间的纹理早已不那么清晰,只剩下鼻息间复杂却又纯粹到只剩下咸香和一抹微辣的荤香味。

她托着?盘子在摄像头前展示了足有?十几秒,爱吃的和不爱吃的粉丝在弹幕里一片哀嚎。

随后,孟婆很有?自信地打开另一个锅盖,只见梅干菜上粘着?一层水煮生?肉时才会出现?的褐色浮沫,浅褐色的浮沫再配上深色的梅干菜,乍一看还?有?点恶心。

她不信邪地沥干宝塔肉的汤汁,反扣在另一个盘子上。

宝塔肉立在盘子上那一刻,她就发现?问题。

炒过的梅干菜是充分?吸收了汤汁的,蒸制的过程中全都流出来,肥肉也析出多余的油脂,整块宝塔肉就像在模具里炖煮过一样,而她用?的肉还?是生?的,水煮生?肉自然?会起一层浮沫,也不怪这道菜做出来难看了,从源头上就没处理好?。

不过孟婆坚信,一道菜卖相不好?不可怕,好?吃就行。

她果断拿酱汁勾芡,仔细的淋在宝塔肉上,卖相起码提高了两分?,只要味道没问题,她这个任务就算完成了!

怀着?二百分?激动和紧张的心情,她决定先尝一口。

五花肉那么大,少说她也切了五六圈,少一片肯定看不出来。

肉片刚塞进嘴里的时候,一股强烈却不呛口的辣味瞬间锁住味蕾,肉片已经完全软糯,不费力就能碾碎,等?滚烫的辣味慢慢褪去,一抹淡得几乎快抓不住的甜味占据口腔,口感并?不腻味,中和了辣度的同时,也增加了五花肉的鲜味,但……这块肉怎么尝着?这么腥呢?

就是那种猪肉没处理干净的腥臊味,在酱汁的甜辣味完全消失后,像一股巨浪似的冲刷着?口腔。

孟婆一皱眉,刘念心立马会意,给她接了杯凉开水。

她冲了三?次,最后又灌下一杯柠檬茶才觉得嘴里的味道淡了点。

屏幕上一水的【看到孟婆小姐姐翻车我就放心了】、【梅开二度】。

孟婆选择性无视,但她百思不得其解,“我是按步骤做的啊,怎么有?种猪肉没处理干净的感觉呢?”

刘念心谨慎道,“要不我先尝尝梅干菜扣肉?万一这道菜也……”

“没有?万一!”

这道宝塔肉就够麻烦的了,万一梅干菜扣肉也出了问题,两道菜至少要再花五六个小时。

孟婆眼巴巴地盯着?刘念心尝菜,眼底的期待几乎快要溢出眼眶,不知道的还?以为是馋得。

只见她吃完后,表情没有?明显不适,甚至还?享受地点点头。

“梅干菜扣肉没问题,加了辣味之后,我觉得比之前吃过的更加开胃解腻。”

“那就更奇怪了,两块肉是从同一片猪五花上切下来的,不可能一块好?好?的,一块腥味重到难以下咽啊……”孟婆突然?想到一件事,“对了,梅干菜扣肉的五花肉我加葱姜和香料水煮过,而且猪皮那一面还?用?油煎过的!”

刘念心没说话,但跟她对视的眼神就是在说她说得对。


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