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19、现场PK(2 / 2)


一旁的华蓉蓉等人听到他们的私语,就算不了解厨艺界的事情,也知道这是位大师,还是顶级的那种。

齐圣为首,坐在C位,其他四个人分别坐在两旁,表情严肃,仿佛这不是一个综艺节目,而是世界级的厨艺大赛。

所有人都严肃起来,厨师们纷纷下定决心,这次要好好表现。

若是能被齐大师夸上一两句,那说出去都可以炫耀一辈子。

时间计时三十分钟,必须在三十分钟内完成,否则视作弃权。

六位厨师都回到灶台前,等在时间开始计时。

随着主持人的一声令下,计时开始。

负责每个人镜头的摄影机记录着每一个人做菜的过程。

这边,方期均毫无意外的准备炖鸡汤,他先给清理干净的鸡做了一些处理,去除本身的腥味,使鸡肉更嫩。

将一整只鸡塞入砂锅中,加入正好没过鸡的水,开始炖煮。

火候十分重要,这影响到鸡肉的口感。

穆穆拿的是虾,虾肉用合适的做法,也会十分的鲜美。

她先去除虾线,给虾开了背,热油滋滋作响,将虾煎出虾油,香味中带着鲜味,弥漫在现场。

于此同时,李启智,顾燃,杨安也开始处理他们的食材。

而陈卷云却出乎大家的意料,她并没有将鱼做成鲜美的鱼汤。

她知道,就算做成鱼汤,再鲜美也比不过鸡汤的味道,更何况对方是一个经验老道的厨师,对于鸡汤的做法,说不定还有特殊技巧。

于是,她将鱼头剁下,稍带些肉,将鱼头与鱼身一同腌制一下,随后放入蒸锅。

三十分钟很快过去,现场香味浓郁,工作人员的肚子叫个不停,原以为熬过第一季,忍耐力就会大大增加,没想到第二季更甚。

工作人员纷纷咽了下口水,决定下班要去吃顿好的。

六道美食被端上桌,摆盘精致,香气诱人。

只是美食各异,还是新手的艺人们有些无从下手。

齐圣并不客气,他率先夹起今天一个闻到香味的煎虾。

虾被煎的焦黄,金黄色的虾油透过虾壳反光,外表诱人,虾壳酥脆,一夹居然感觉要碎。

效仿齐圣的伊宁也夹起一个大虾,送入嘴中,虾壳果然如同看到的那样酥脆,虾肉不复以往,反而更富有弹性,鲜味也在慢慢咀嚼的过程中体现出来。

沈彬彬看着盘子里大块的牛肉,食指大动,夹起一块,塞进嘴里,肉带着筋,十分有嚼劲,有种纤维感。

但是调料味掩盖了牛肉本身的味道,好吃是好吃的,但是鲜味不足。

顾影迎馋鸡汤好久了,平日要减肥,经常吃一些水果沙拉,那些汤类,已经被她的经纪人明令禁止了,说是油脂多。

现在她要趁这录节目,多吃点。

她盛起一碗鸡汤,醇香浓厚的香味在她鼻尖飘散,黄澄澄的鸡汤近在咫尺,她忍不住的咧嘴笑。

她舀起一勺,鲜味十足,并不是过多的油味,而是鲜香可口,一口下去还想喝下一口,十分吊人。

李桥选择的羊肉,他爱吃羊肉,羊肉膻味重,一般厨师为了去膻味,可能会选择红烧之类的做法,但是这次不同,这是一道白灼羊肉。

吃上一口,没有想像膻味,却也十分的好吃,口感更贴近于羊肉本身的味道,虽然每天贴合主题,却别有一番风味。

钟中便尝的是青菜丸子汤,这道由猪肉做成的菜。

偏白的丸子在青色的菜汤里,洒上一些胡椒粉,香味十足。

夹起一个小丸子,咬上一口,肉味和鲜味同时涌出,连带着筋,两三口下肚,再喝上一勺青菜汤,普普通通的青菜汤里也融入了鲜味。

华蓉蓉看着开始品尝的他人,毫不犹豫的将筷子伸向剁椒鱼头和清蒸鱼,她本来以为陈卷云要做一道鱼汤的,结果没有。

不过她更惊喜,因为陈卷云做了两道菜。

她先吃剁椒鱼头,拨开红红的一层辣椒,夹出一块肉,蘸了蘸酱色的汤汁,洁白的鱼肉被染色,送入嘴中,第一感便是辣。

细细品味,鱼肉的鲜被辣激发出来,不是鱼汤那种本身带有的鲜,而是辣过之后涌出的鲜,更甚前者。

第二筷子是属于清蒸鱼的,拨开肚子,葱丝姜丝落在上面,同样蘸了蘸汁,不辣,而是香。

首先是香油的香,随后而来的是汤汁的香,鱼肉味明显,本身的鲜味也在嘴巴里弥漫开。

吃惯了麻辣鱼的华蓉蓉,突然尝到这样鲜的清蒸鱼,心里默默感慨:原来鱼的滋味这样多啊!

众人品尝过后,谁输谁赢可见一斑,因为陈卷云的两道菜已经吃光了,只剩下鱼骨,拼在一起,还是完整的一条。

齐圣率先点评:“我第一个尝的菜是穆穆的剪虾,说实话,味道很香,但味道一般,入口鲜,但是很咸。”他顿了顿,严肃的说道,“作为一个厨师,你一定要掌控好调料的用料,这是一定要保证的。”


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