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24、卤味(1 / 2)


“婶,你会发绿豆芽吗?”正好碰见张婶。

张婶回忆了下,她以前倒是发过,现在应该还记得步骤,“会的。”

张婶帮白月把身上的东西卸下来,顺口问了句,“买这么多东西啊?”

“去了趟门市。”

张婶理解地笑笑,小姑娘嘛,喜欢逛街很正常。

她进厨房拿了个盆装浅浅的一层水,打开装绿豆的麻袋,用手抓出一捧放进盆里,“先泡一晚上,然后去水用湿毛巾盖住放在阴暗的地方,一周就发好了。”

白月认真地边听边记。

别小看这绿豆芽,绿豆便宜,而且一周就能发一大盆,这发好的绿豆芽可以做豆芽猪肉馅的包子,还可以拿来炒粉炒面,一举多得。

现在少有不要票的东西,这自产自足的绿豆芽,就能替她省下一笔钱。

赚钱嘛,无非就是开源节流,她开源了,其他地方当然也要节流了。

趁着张婶发绿豆芽,白月把买来的三十斤玉米皮细细地洗净,然后几张薄薄的玉米皮一叠,就变成了一个“打包盒”。

.

等绿豆芽发好了,周末也到了,白月周五的时候就去京大给邵英华留了信,让他周六中午来拿卤味。

周六大清早,白月就去了门市。

这一周她赚了近百块,自然不会小气,买了鸡爪鸭掌各五斤,还有猪大肠和十来个鹌鹑蛋。

爪子大肠这些属于“边角料”,不收票,屠夫一般都会带回家做下酒菜,所以白月很轻松就买到了。

鸡爪去趾,大肠用面粉清洗干净,加上姜、糖、花椒等调料,放在锅里煮熟。

大约二十分钟,白月掀开锅盖一看,卤味都上了一层锃亮的糖色,再把鹌鹑蛋剥壳放进锅里焖上三分钟,一锅香气扑鼻、引人食指大动的卤味就做好了。

邵英华还没进四合院,就闻到了香气,“你的手艺真的越来越好了。”

“亏待不了你的胃就是了。”白月一边装盘一边笑回道,“喏。”把装在铁饭盒里的卤味递给他。

“你吃没有?”跟在白家村的时候一样,邵英华先关心她有没有得吃。

“放心吧。”白月示意他看向厨房,“我留了张叔张婶还有东子的份,到时候我们一起吃。”

“成。”邵英华放心了,“那我先走了。”

“路上小心。”

等邵英华把白月做的卤味拿回宿舍,得到的就是孙越和卫国利的热烈欢迎。

“感天动地,卤味终于来了!”孙越恨不得抹两把泪,天知道他这几天吃食堂都快吃出阴影了。

他对白月上次给的酸菜粉丝包子念念不忘,就等着今天这顿卤味呢。

邵英华把铁饭盒一一打开,香味更加浓郁,整个房间都飘满了卤味的香气,勾的人肚子里的馋虫都出来了。

“英华,要不干脆叫你爱人改成摆摊卖卤味算了。”卫国利道。

邵英华笑道,“还没吃你就知道好吃了。”

“这一看就好吃好吧,所以我能吃了吗?”孙越两眼发亮地看着卤味。

“吃吃吃。”邵英华摆摆手。


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