白菲昕大概等了半个小时，就发现豆浆已经凝结了。
她立刻欢欣鼓舞地招呼众人?，“来来来，大家来吃早饭啦。”
众人?发现成功了也是?非常开心，立刻一拥而上排起队来，白菲昕亲自?掌勺，给?每个人?舀上一碗，上面再铺上咸菜，淋上酱汁。
这就是?一碗咸豆花了。
所有人?排排坐在田埂上，一齐吸溜豆花。
“掌院，这个真好吃！”有人?大叫起来，“又嫩又滑，黄豆居然还可以这样吃。”
“我简直想以后天天吃。”
“嗯。”白菲昕低头喝着豆花，头都没?抬应了一声。
“会?的。以后食堂每天都会?提供。”
白菲昕感动?到?两眼泛泪，她穿越到?这里来这么多天了，终于吃到?点熟悉的食物了。
要是?有油条就更好了。此刻白菲昕的心愿非常简单。
所有人?埋头吸豆花。滋滋声不断。
等所有人?吃完了早饭，天已经亮了。
天空变成了淡蓝色，白菲昕带上磨好的豆浆和面粉，登上了马车。现在她要给?书院的学生们送过去?。
刚才?她不过是?等不及急，自?己先试着制作了，等豆浆送到?食堂，厨师还会?再做。
学生老师和员工们的食谱终于可以扩宽了。
以后磨坊的工作表就定下来了，凌晨磨豆浆，上午磨书院的面粉，下午的时间留给?员工的家属。
不过今天是?水磨坊运转的第一天，名声还没?有打出去?，所以没?有人?来排队罢了。
白菲昕回到?书院，把豆浆交给?厨师，再指导他们怎么做豆花。
厨师们动?作很快，完成之后，豆花一部分作为早餐提供出去?，一部分放进?木格子里，用石头压起来做豆腐。
食堂里已经有学生来了，他们吃着原本的早饭，突然发现今天多了两种食物：豆浆和豆花，尝过之后非常惊喜，一时间纷纷大呼小叫起来。
白菲昕站在门?口?看着学生们，露出了微笑。
等早饭时间结束，白菲昕继续教厨师们怎么做馒头。
馒头可是?一样大杀器。
之前，人?们吃的面饼，都是?死面。而馒头是?发酵面。
别看只是?发酵一下，这里面存在着巨大的差异，粗暴地说，吃馒头可以节省粮食。
发酵面比死面起热量更高，人?可以更好的消化和吸收。用同样重量的面粉做面食，吃死面饼五块和馒头五个，饱腹感是?绝对不一样的。
所以在粮食产量一时间提高不了的情况下，吃馒头就是?节省了粮食。对农民而言可以说是?翻天覆地的变化。
而且这也意味着人?懂得利用微生物了。是?巨大进?步。
现代做馒头，人?都是?直接使用酵母的。
白菲昕没?有酵母可以使用，想要发酵，她只能先自?己做出一份酵头。
方法也很简单，用面粉和入水做成面团，放在瓦罐里，上面用湿毛巾盖上，外面包上稻草保持温度，放在温暖的地方。
这是?捕捉空气里野生的酵母菌。白菲昕就把罐子放在了食堂厨房。
等第二天，面团会?发酸，闻着有发酵的气味，这时把面团的一半弃之不用，再加入一半的面粉和水，继续保温发酵。第三?第四天，也是?同样的操作。
这样，四天之后，面团会?充满了蜂窝孔，这是?酵母菌分解淀粉产生二氧化碳导致的，这表明了酸酵头做成功了。
想要做馒头的时候，揪下一部分酵头直接当做酵母使用就可以了。
同时酵头面团也要不断地加入新?的面粉和水，培养好酸面团中的酵母菌，不能让它死去?。
事?情不难，白菲昕都没?有动?手，她只动?了动?嘴，指挥着厨师们做。
最后，白菲昕看着放在角落里的瓦罐，满足地叹了一口?气。怎么突然感觉日子很有奔头了，之前再怎么辛苦都是?值得的。
也许吃货就是?这么容易满足吧。
当然，白菲昕并不认为只做出一点豆腐和馒头就够了。哪个现代人?只吃豆腐和馒头就行的。
只不过这两种食物制作最简单。也最有用罢了。先解决吃饱的问题，再解决吃好的问题。
书院食物的花样必须搞起来。
毕竟哪个学校后门?没?有小吃街呢？
白菲昕动?起了脑筋。