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105、糖炒栗子和柿子(1 / 2)


纪子淮做了八道冷菜,八道热菜,包括烤小猪,三丝鱼翅,椰子蒸鸡等等。这些菜摆盘精致,味道不俗。

白一诺在吃完这些菜之后,觉得纪子淮无论是勺工,还是刀工,都是上好的水平,已经?是一个专业的厨师了。他现在的水平,他完全能做一家大饭店的主?厨,担起顶梁柱的责任。

白一诺在认真?思考她到底可以教给纪子淮什么,在仔细思索一番之后,说?:“我之前没有带过徒弟,你是第一个。我不喜欢填鸭式教育,如?果你以后有什么想学的,可以直接问我,我会给你讲解。比如?刀工,比如?炒,煎,贴,烹,炸,溜,熬,烩,焖,这些我恰好都会一些。”

旁边的苏沫沫听到白一诺的话,不禁说?道:“老板,虽然我不知道厨艺是怎么划分?进?阶的,但听你这么说?,你这是六边形战士啊。”

白一诺听到她揶揄的话,忍不住笑了笑:“只会一些,人外有人,不敢托大。”

纪子淮心?想,师父太谦虚了,何止是只会一些。光是刀工,师父就完胜了他。

在纪子淮奉茶行礼之后,这个拜师礼算是正式完成了。这就意味着纪子淮正式成了白一诺的徒弟。

白一诺内心?高兴,纪子淮内心?更喜悦,只有苏沫沫是落寞的。

苏沫沫忍不住抓耳挠腮,完了,被偷家了。老板收了纪子淮当徒弟,这让纪子淮的地位水涨船高,直接越过了她。

苏沫沫感觉自己在失宠的边缘反复试探,内心?不知道该怎么办,灵光一闪,突然萌生效仿的想法。如?果她也?当白一诺的徒弟,是不是就不会失宠了?

在正式收下?纪子淮之后,白一诺当然不会什么都不做,立刻开始指点纪子淮的刀工:“你的眼神很好,手也?很稳,但是还有进?步的空间。你先把这五十斤牛肉切完,让我看?看?效果。”

苏沫沫正想和白一诺说?拜师这件事情,余光瞥到旁边的纪子淮。纪子淮很听白一诺的话,立刻将沾满血水的牛肉放在盆中清洗,然后用着闪着寒光的菜刀切菜,手上的动作几乎快出了残影。

苏沫沫看?到五十斤的牛肉,步伐微顿,内心?萌生了退意。

这种练刀功的方式也?太枯燥和累了。而无论是白一诺,还是纪子淮都将这事说?得轻描淡写。

而且白一诺之前也?教过她做菜,比如?红糖糍粑,但是她没学会。一是记不住步骤,二是害怕。她看?见油沸腾,害怕会炸到手和脸。她浑身?武装,将自己包得像养蜂人一样,才敢走进?厨房。

算了算了,她不配。

苏沫沫叹气:明明是三个人的电影,她却没有姓名。

……………………

纪子淮在后厨处理菜品。白一诺一边看?着,一边给他指点迷津。纪子淮学得快,很快掌握了白一诺说?的技巧,手稳了不少。

这时,白一诺看?着手表,发现快要到开店的时间了,于是告诉其?他两人准备好,然后在内部开白记饭馆的门。

现在是中午十二点,正值饭点,白记饭馆外面围了很多人。

白一诺刚一打开门,就有客人好奇地问:“老板,我闻到你们店里的香味了,你们在偷偷做什么好吃的?”

“才没有偷偷做。你说?的是什么香味?肉香还是饭香?”

客人思索一番说?:“是一股焦糖的香味,我猜是——糖炒栗子。这个味道太熟悉了,我最?近天天吃。”

“这都被你闻出来了。”白一诺笑了笑。因为白一诺喜欢吃糖炒栗子,所以纪子淮早上起来的时候炒了一锅。糖炒栗子此刻就在大锅的沙中焖着。

其?他客人听到糖炒栗子的名字,惊讶又兴奋。

一个客人央求:“老板,你不要一个人吃独食,好东西要一起分?享,我也?想吃糖炒栗子。我有钱的,尽情榨干我的钱包吧。”

另一个客人说?:“我在白记饭馆就没吃到过难吃的菜,为了留住我这个忠实?的小客人,你就给我尝尝糖炒栗子吧。”

白一诺被客人这么一说?,开始思考能不能上架糖炒栗子。

这十分?可行。现炒的栗子才好吃松透,纪子淮每天都会炒上一锅。但是铁锅太大,只炒几粒没有意义,而一大锅糖炒栗子单凭他们三个人吃不掉。

卖是可以卖的,但是不能大规模的卖,糖炒栗子费时费力,目前白记饭馆只有纪子淮一个人能炒栗子,所以成品很少。如?果让纪子淮多炒几锅,那就能卖更多。但是白一诺并不想自己的大徒弟太过劳累。

白一诺想了想,说?:“这样吧,每天售卖一锅糖炒栗子,只有二十份,先来先得。”

“感谢老板,老板永远滴神!”最?先说?要吃糖炒栗子的人高兴极了。他本来没抱希望,但没想到白一诺真?的答应了,连忙说?:“那我是第一个。”好像说?得慢了,就会有别人跟他抢一样。

另外一个客人急忙说?:“我是第二个说?要吃糖炒栗子的人,我要第二份。”

大部分?围观客人们都是老客人,都想吃白记饭馆的糖炒栗子,但是糖炒栗子只有二十份,他们只能靠抢。最?终只有前二十个人成功拿到了糖炒栗子。

周航就是其?中一个。他刚上小学,之前放学之后偷偷和同?学来白记饭馆吃饭,被妈妈逮住了,勒令他不许来白记饭馆吃饭。

周航眼睛滴溜溜地转,找到了自己的奶奶,央求奶奶带自己来白记饭馆吃饭。在奶奶的劝说?下?,妈妈的口风松动,终于答应了。

周航牵着奶奶的手来到白记饭馆。他本来只是在耐心?地等着开门,没有别的想法。但在听到前二十个人能吃糖炒栗子之后,他圆圆的眼睛立刻睁大,放开奶奶的手,凭借着自己矮矮的身?高,嗖的一下?窜到了前面,成了前二十个能吃到糖炒栗子的人。

十分?钟周航看?着手中的纸包,高兴不已,纸包里面装着十粒栗子,糖炒栗子又大又圆,表面是深棕色的,油光锃亮,散发着热腾腾的蒸汽,拿在手上的时候甚至有些烫手。

周航用自己的小手拿起一个栗子,看?着这个又大又圆的栗子,不仅有些犯难,这个栗子应该很难剥吧。

周奶奶看?到他托腮,一脸苦恼,忍俊不禁,于是说?:“航航,我来给你剥。”

“我已经?是个大小孩了,不用奶奶帮忙。”周航果断拒绝,然后用吃奶的力气捏糖炒栗子的外壳,没想到用力一捏,栗子的外壳就裂开了。

糖炒栗子经?过长时间炒制,受热均匀,皮很脆。即使?是周航这样的小学生,一捏就能捏碎。

周航看?着被他捏碎的糖炒栗子,不禁哇了一声,糖炒栗子被捏碎之后,露出其?中金黄的果肉。

周奶奶看?到这个糖炒栗子之后,不禁有些惊讶:“这个糖炒栗子做的不错呀,果肉一点也?不黑,是金黄色的。”

周航心?急的将糖炒栗子全部扒开,将里面金黄的果肉塞进?嘴里,整个人愣了愣,忍不住脱口而出:“这个糖炒栗子好香啊。”

糖炒栗子受热均匀,在经?过长时间的炒制之后,生栗子逐渐变熟,变得又香又甜,又软又糯。只要嚼一口,就能感受到纯正的栗子香味。


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