水爆肚，这是北京城的风味小吃。
所用的材料是羊肚，跟着汤煮的办法不同，这“水爆”是放在滚烫的开水中，一氽即起，极讲较火候，是市井小贩的拿手活儿。
这摊主很是老练，却见他站在那厨房区，沉稳利索地氽起三份“水爆肚”，放到旁边的大碗中。这切成丝的羊肚显得洁白嫩滑，看起来很是诱人。
老板娘将水爆肚端来，又送了一些佐料和主食烧饼，偷偷地打量了林然一眼，却不敢再多说话。只是听到虎妞说了一句“好香”，便忍不住说道：“喜欢吃说常来，我给你优惠！”
“好呀！”虎妞重重地点头，她确实很喜欢这里的美食。这里并不只有“水爆肚”和烧饼，还有云吞和肉夹馍等美食。
这羊肚经过水爆而变得鲜美和脆嫩，但稍冷即回生，故而要及时食用。但羊肚没有味道，需要加些佐料，以芝麻酱为主，可根据口味再搭配其他酱料。
林然喜欢吃猪肚，但却很少吃羊肚，夹起一块羊肚细蘸上酱油，然后送入嘴里，咀嚼几下，眼睛当即绽放光芒。
这“水爆肚”真可谓是鲜、脆、嫩、爽口，令他的胃口大开。特别是这鲜、脆，如同嚼到了羊最美味的精华一般，吃完一根忍不住又吃一根，根本停不下筷子。
“好吃！”
虎妞有着一个好胃，亦有着一口好牙，吃得是虎虎生威、津津有味。大口咬一口烧饼，喝了一口那清汤，又是塞进一根“水爆肚”，显得很是满足。
“好厉害！”
阿丽显得斯文一些，小口地咬着烧饼，又吃一根“水爆肚”，但速度不比虎妞慢多少。虽然昨天已经品尝过这道美食，但眼睛还是绽放着光芒。
从茂名、电白，再到广州，然后一路北上，在如今的北京城中，这个神奇的国度给她带来太多的惊奇，仿佛无处不存在着神奇。
在美美地吃过令人回味无穷的水爆肚后，林然到翰林院上衙。时间却是刚刚好，只是以往都是他来得最早，但今天却要相对比较迟了。
修检厅还是老样子，众史官都是各自悠闲地忙碌着，但却悄然发生了一些变化。
起码一直暮气沉沉的金达，这些天却是精神抖擞，如同喝了小酒一般。
事因在《谈古论今》大火后，他那篇刊登在上面的文章屡被人提及，让他的面子很有光彩。特别江西会馆那边，昨晚来邀请他抽空过去，给那帮准备参加会试的江西举人讲课。
毛元亦是精神抖擞，看着林然进来的时候，便是压抑着兴奋，跟他说起国子监刻坊那边又收到多少订单的事。
在《论古论今》一炮而红后，林然的地位亦是骤然提高，甚至已经有着修检厅老大的味道。
那帮史官对他显得更加恭敬，不仅是因为他帮大家争取到更多的直堂银，而是这些史官亦是希望能够参与到《论古论今》下一期的编辑中去。
林然将元打发走后，坐有公座前喝了一口清茶，便是开始了今天的工作，继续查阅着明成祖朱棣时期的相关史料。 </p>