已经到第八轮比赛了,各位选手的长处与短板已经纷纷显现。
就拿云林来说,她被公认是基础扎实，灵性好，烹饪时各种奇思妙,因此时不时能惊现让人耳目一新的创意。
她有一个明显的短板，就是不敢处理活的食材。此外以前也有人说过她的烘焙技术不佳，但是现在看起来她或许在烘焙的某些方面并不那么纯熟,但也绝不是什么烘焙小白。
但是所有“厨神”选手一致公认的，云林的最强项在于对时间的管理，她能很好地规划时间，设定烹饪的顺序，在几乎不可能完成的时间要求下想出办法完成任务。
这一点，以前和云林做过队友的大多深有体会。
但这是云林第一次做队长,因此大家也不知道她对人手的使用和调和队内关系方面水平如何。
这边比赛一开始,云林先让红队三名“主将”清点了所有需要的食材和工具，确认无误之后飞快地做了任务分配。
“烹饪时间一共有两小时，但是考虑到三道菜是一道一道上的,我们总共的烹饪时间大概在三小时左右。”
“顾叔、劳拉和茉莉各负责一道菜,你们是那道菜的主厨,弗朗西斯是帮厨，我是机动……”
“云林，这样我们三个人的工作量是不是太大了一点，弗朗西斯是帮厨也算了，你这个队长是不是太闲了一点？”
云林的话都还没说完,心直口快的茉莉已经开始对她的工作分配表示抗议了。
云林这时笑了，她早就知道茉莉会这样抗议，在这么重要的时候，她绝不会和茉莉争执，而是等茉莉“灵魂发问”结束，才补一句抱怨：“你听我说完嘛！”
在这比赛里磕磕绊绊这么多轮，茉莉也知道自己失态了，赶紧点着头，认真地盯着云林的眼睛：“队长，您说——”
“我们要在两小时中做121名宾客的菜肴，而且要多备一两成的材料备用。备料的任务非常艰巨。我预计在第一个小时里，备料工作量最大的是顾叔和茉莉，所以，第一个小时，弗朗西斯帮顾叔，我帮茉莉，劳拉一个人准备主菜。”
茉莉这回啥也说不出来了，她原本想抱怨的是，本队的意式奶冻需要提早准备，送入冰箱定型，所以她在比赛的一开始就需要人手，一个人忙不过来。
谁知云林早就把这些都想到了，而且亲自来帮茉莉。
“如果一切顺利，第一个小时结束之后，甜点的奶冻就进冰箱了。茉莉会轻松下来。但很快第一道菜需要装盘上菜，这时我就会转而来帮顾叔和弗朗西斯，我们三个人全力以赴搞定头盘。”
“如果有必要，在最后20分钟之内可能我们所有人都要帮助顾叔准备好所有的头盘。但如果这时有人还有空闲，我希望她能去帮劳拉准备主菜。”
茉莉不由自主地点点头，她顺着云林的眼光，就知道云林说的人是她。
“紧接着，忙完头盘的人全部帮忙准备主菜。主菜之后是甜点。”
“每一道菜的具体工作分配由各自负责的主厨决定，我绝不会越俎代庖。”云林说完，又问了一遍，“你们还有其他意见吗？”
“没有！”四名队员异口同声地回答。
“很好，我们开始吧！”云林一声令下，大家开始张罗。
就因为这一番任务分配，红队的开始，要比蓝队晚了5分钟左右。红队刚刚扑上料理台，蓝队那里已经甩开膀子忙得不亦乐乎。
“茉莉，你需要我做什么？”
跟着茉莉来到甜点料理台跟前，云林摆出一副“任凭吩咐”的模样，仿佛她根本不是这支队伍的队长。
茉莉也很喜欢这种自己说了算的感觉，当即说：“你来准备奶冻，奶油、牛奶、白糖，加鱼胶，用小火加热，慢慢搅拌，会吗？”
意式奶冻是一种口感介于果冻与慕斯之间的意大利传统甜品，其中鱼胶的分量至关重要——加得太多就真成果冻了，加得太少则无法定型，像弗朗西斯当初做的乳酪蛋糕一样。
茉莉把这么重要的一项工作交给云林，自然是因为她有更重要的要做。她在做“酒心”巧克力——先在玉米淀粉的模具里倒上酒，然后急速低温将百利甜酒的外表冻硬，然后裹上一层巧克力，连同巧克力一道，放在一个半球体的模具里定型，定型之后再将温度稍稍提高，令巧克力里的百利甜酒尽情融化，久而久之与巧克力融为一体，形成百利甜酒口味的巧克力浆。
而模具里的巧克力将保持不会融化，但口感柔软的状态。
云林那边将奶冻的材料做出来，也一一倒进了模具——在一个梅花形的小盅里，悬空扣着一枚小小的球形模具，等到奶冻灌满之后急冻定型，成型的奶冻从外表看是梅花形的一整块，但其实内里另有乾坤，还能填下一个球形的“馅料”。
云林总共做了150份左右的奶冻，茉莉那里也做了差不多这么些。