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13、年夜饭(2 / 2)


而且,自己和邻居真的不熟悉啊,也没必要在被拒绝(尽管是因为他要上班)一次之后再找他,反正他也没找过自己不是吗?

郁惜想到这里,又觉得自己一个人吃也挺好的。

大年三十那天,下了一场小雨,白天的时候乌云盖顶,到了下午才酝酿出雨来,淅淅沥沥的小雨让天地陷入一片昏暗之中。

大概是雾霾太重的原因,城市的上空总是看不到蓝天白云,郁惜习惯了之后,倒也不觉得今天的天气阴沉。

她心情不错,起了个早,用纸笔计划年夜饭的内容。

考虑到自己一个人也吃不了多少,虽然食量大,但真做个十来盘的菜那也吃不完。

因此,郁惜打算弄个四菜一汤就好了。

汤本来打算弄佛跳墙的,但当天才想到这事儿,准备上来不及,佛跳墙太复杂了,而且需要熬煮的时间很长,一天显然是做不到的。

所以她最终决定做个鱼汤,结果想到这里的时候,又想拿鱼汤做个面吃,米饭吃太多了,也想换换口味。

于是改成了用鱼骨和一点点的鱼肉搞鱼汤煮面,剩下的鱼肉则是做成糖醋鱼片,一点点都不浪费。

俗话说,大鱼大肉。

鱼肉有了,肉也得有。她想起了一道小时候常吃的菜,东坡肉,不过她家做的和那种正统的东坡肉也不太像,不仅是长得不像,做法也不一样。是用糖熬出糖色做,然后炖煮一会儿。

她家都是用炒锅煮的,后来一次炒锅坏了,她妈妈就用了电压锅,结果煮出来的效果更佳的软糯,入味也恰到好处,而且时间上要短很多,非常适合。

肉只是如此,显然是不够的。

还有汤没解决,面汤虽然算是汤,但到底不是真正的汤,年夜饭没有一道汤总觉得少了点儿什么。

在肉丸汤,藤椒肥牛汤或是西红柿蛋汤里面她没选出特别想吃的,于是打算弄个鸡豆花汤,这东西做起来也不算特别的复杂,但有点考验技术。

鸡豆花以鸡胸肉为主,蛋清、豆粉、调味料等为辅的捣碎成茸(用搅拌机也可),随后在烧开之后降火让水面呈现微微沸腾状态的清汤里舀入鸡肉茸,让它在热汤中定型,不能开大火就是怕它给散开了,最后这一步很重要,而且定型之后就让它用非常小的泡着,泡个十分钟左右就熟了,这样吃起来非常的嫩滑。

这道菜有肉有汤,郁惜觉得不错。

至于清汤,就直接买罐装的了,自己熬太费时了。

剩下的两道菜,一道定了油爆大虾,一道是罗汉菜心。

定好了菜单之后,郁惜有合计了一下需要买的东西,鱼一条,猪肉碎三盒,虾两斤,鸡胸肉一斤,油菜一斤,挂面一包。

鱼和挂面一起用,猪肉拿来做丸子,鸡胸肉拿来做鸡豆花,而虾则是拿来炒,以及和油菜花一起做罗汉菜新。主料倒是简单,不过组合起来却是别有风味。

东西到了之后,郁惜就开始处理食材了。

其实要处理的不多,很多都是半成品,拿出来直接做就可以了,不过这个做的过程还是很繁琐的,到了下午四点多,她才搞完。

剩下的食材,都被她好好整理好,装在保鲜盒里,放入了冰箱,之后还可以吃。

郁惜去洗了把手,很有仪式感的坐在了饭桌前,先是看了一眼自己做出来的成果,色香味俱全,自己果然是个厨艺小天才。

只要对照着菜谱就可以做出不错的成果。

要不以后当厨师?

郁惜随意散发了一下,就开始吃了。

最先吃的肯定是糖醋鱼了,有些地方的糖醋菜会用糖+醋来制造酸甜的味道,郁惜也这么用了,不过她还加了一点番茄酱,这样收汁之后挂在鱼片上的汤汁会很好看。

她夹起一块送入嘴中,咬下去外焦里嫩,伴随着酸酸甜甜的味道,开胃极了。

浅尝即止,再四喜丸子,一样是外焦里嫩,但里面的味道非常的丰富,浓浓的肉汁令人迷醉。

郁惜把桌上的菜全都尝试了一遍,这才低头哧溜吸了一口顺滑的挂面。

正吃着,她看到一滴水落入面汤里,在汤的水平面上激起一阵涟漪。

是我的口水吗?

郁惜摸了一下自己的下巴,并没有水,又顺着往上摸,在脸颊的边上摸到了水润感,然后她的视线有点模糊了,眼眶和鼻尖的酸涩感姗姗来迟,这一来,却怎么也抑制不住。

郁惜突然大哭了起来,她平时偷偷哭得时候,还会担心被邻居听到,只会躲在被窝里咬着被子压抑着哭——这让她在洗被子这事儿上面花了不少的时间。

而现在,她却不管不顾了,在这未来的世界,在这陌生的小屋里,在这陌生的街道上,在这只有她一个人的年夜饭时刻里,她只想大哭一场。

“嗷嗷嗷”的哭声如野兽般在房里回荡。

“砰砰砰!”

敲门声如约好的一般来了,郁惜并不觉得意外。

她觉得自己要被骂了,甚至可能会被暴打,听着敲门的劲儿,就知道邻居的臂力十分惊人。但她不怕了,她就是要哭,就是要吵。


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