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22、磨面(2 / 2)


“可能是被这苦日子磨够了,破罐子破摔了”,李杏儿接道。

大毛听着心想,这和传销的套路有点像。这王婶当年可能一时被洗了脑。

“对了,明天我和山子娘去河湾摸歪歪,你去不去?”,张婶转了话题道。

李杏儿有些心动,问道“明个什么时候去呢?”。

“咱们早点去,晌午回来不耽误做饭。如今早上水也不凉”。

“那行,我明天忙活好下来叫你们”。

“好嘞。要是能摸几个大的,杀了红烧,上面贴些细面饼子,可比鸡肉都鲜啊!”。

“娘,我也去,带上我吧!”,大毛拉着李杏儿手,闪着大眼睛恳求道。李杏儿皱了皱眉。大毛又去拉张婶,“张婶子,也带上我呗?”。

张婶子爽快笑道,“你想去可得听话,不能往水深地跑。我明天让你倩子姐带着你,你到时候可得跟紧了她”。又和李杏道,“现在水不深,孩子想去就带着吧”。

大毛赶紧点头道谢。

这磨是村里的,这拉磨的驴子却是里正家的。

每磨出10斤面是要给上一文辛苦钱的。这驴子养的很好,油光水滑。脑袋上蒙了一块红布遮住了眼睛,这一是防止它偷吃粮食,二是怕它转晕。

这么大的磨盘,它拉起来看着却并不费劲。磨盘上有一个圆圆的大洞,麦子就是从这里倒进磨盘。

到了大毛家的时候,李杏儿把麦子倒了进去。

小驴子转了二十多圈就有白面溢出来了。面越来越多,李杏儿赶紧拿着高粱穗做的大刷把,把面轻轻扫进筛子里。把筛子对着笆斗筛了起来。面就轻轻荡荡的落进笆斗里。

筛个差不多又把筛子里的麦麸再倒进磨盘里,再磨一回。反复两遍才换上新的麦子,怪不得这面没那么白。

等到磨完的时候,已经是中午了。这一担80斤的麦子,磨了40斤的面。笆斗里的麦麸,李杏儿也仔细地收了起来。

这个可以喂猪。因为得了新面,李杏儿高兴,就想着做一顿细面食。去菜园里,割了一大掐的韭菜,让大毛理了,洗了。再散开,晾在盆里。

挖了五大碗面,放在面盆里,加了水,李杏儿使劲揉了。揉搓按压了几十遍。待面有了劲道,就搓成长长的条。再切成一段一段,拿了细细的擀面杖,擀成一片片饺皮。

摊了三个鸡蛋皮,搅碎。把晾了水的韭菜,也切碎,和鸡蛋皮一起拌匀,在锅里略炒了炒。拿了刚擀的饺皮,包了这韭菜鸡蛋馅的饺子。

富贵回来的时候,已经快包完了。李杏儿叫富贵,添水烧火。火烧开的时候,饺子已经都包好了。大毛数了数,总共有84个。

锅大,一锅煮了40多个。富贵又烧了几把,待到饺子都浮起来,李杏儿拿了两个碟子,把这40多个饺子捞了出来。又就着刚刚的开水,把剩下的都下了。这样又装了两碟子。把四个碟子放在中间,又放了碗醋。

一家人,蘸着醋吃着饺子,吃的极畅快。新面很有劲道,自家种的韭菜又香。大毛简直吃得停不下来,一气儿吃了18个。

四盘饺子被吃得干干净净,富贵叫着晚上还要吃。李杏儿则答应晚上做手擀面。

晚上的手擀面又粗又有劲道,和面的时候加了两个鸡蛋。面汤是土豆鸡蛋的面汤,极鲜美。

大毛的小肚子又撑的挺挺的,一时半会儿也不能睡觉。就拉着富贵,在自家场机上走了几圈。顺便吹吹这山里的晚风,赏赏这山里的夜景。


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